Aprende cómo realizar la Salsa de langostinos

La salsa de langostinos, es una receta deliciosa, la cual se utiliza como base principal en diferentes tipos de comidas, en el siguiente artículo aprenderemos cómo preparar una exquisita salsa de langostinos y cuales son sus ingredientes principales.

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Salsa de langostinos

La salsa de langostinos es una receta llena de mucho sabor, la cual requiere de pocos ingredientes entre los cuales destacan los siguientes productos. Aprende cómo preparar unos ricos Lomos de Merluza.

Ingredientes

  • 4 cabezas langostinos
  • 50 gramos de pimientos morrones asados
  • 1 copita brandy
  • 300 ml caldo de pescado (en su defecto agua)
  • 30 gramos de almendra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen

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Preparación

  • Para iniciar la preparación de esta receta, colocamos en una cazuela un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente introducimos las cabezas de langostino, las cuales deben estar bien secas.
  • Agarramos las cabezas de los langostinos con la ayuda de una cuchara de madera para que suelten su jugo y rehogamos.
  • Luego le añadimos los pimientos morrones en forma de tiras y mezclamos bien.
  • Dejamos cocinar por espacio de unos 4 a 5 minutos.

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  • Después de este tiempo vertemos el brandy en la cazuela y, con mucho cuidado, prendemos fuego y flambeamos las cabezas y los pimientos.
  • Cuando la llama se apague por completo, le incorporamos el caldo de pescado y dejamos que reduzca la salsa, a fuego bajo, por un espacio de unos 15 a 20 minutos.
  • Luego que pase este tiempo, procedemos a triturar con la batidora la salsa y pasamos por un colador fino para eliminar los restos que puedan quedar de las cabezas.
  • Colocamos de nuevo al fuego la cazuela, y rectificamos la sal, agregando el toque exacto, después de realizar este proceso añadimos la almendra.
  • Dejamos cocinar el conjunto durante un par de minutos antes de usar la salsa.
  • Cuando esté lista, servimos acompañada de los alimentos que más nos gusten.
  • Esta suele ser una receta sencilla y fácil de preparar.

Receta Lubina con salsa de langostinos

Esta es una receta que se considera fácil y rápida, gracias a su sencilla elaboración es ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial, dicha salsa al combinarla con la lubina es el platillo perfecto lleno de mucho sabor. A continuación los ingredientes necesarios para su correcta elaboración.

Ingredientes

  • 1 lubina en lomos
  • 150 gramos de langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 ml de nata
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón

Elaboración

  • Empezamos pochando un poco los langostinos y agregando la hoja de laurel
  • Luego se retiran los langostinos, y con cuidado se pelan y se reservan.
  • Se trituran las cabezas y las cáscaras para sacarles todo el jugo, este paso suele ser muy importante.
  • Después rehogamos la cebolla en la misma sartén, cuando esté pochada le incorporamos el tomate y el vino blanco, luego lo dejamos reducir un poco y lo introducimos en un vaso de batidora junto con los langostinos, y las cáscaras, añadiendo un poco de pimentón.
  • Debemos triturar todo muy bien y pasamos por el colador para quitar los restos.
  • Colocamos la sal y la pimienta al gusto.
  • También añadimos la cantidad de nata según nuestra preferencia, esto hará que tenga una buena textura y que todo quede delicioso.
  • Por último pasamos por la plancha la lubina y luego servimos con la salsa por encima.

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Propiedades nutricionales de los langostinos

Los langostinos se caracterizan por tener diferentes nutrientes esenciales, los cuales son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestra salud y nuestro organismo.

  • Estas especies se destacan por tener un alto contenido en proteínas, las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y desarrollo de nuestro organismo; son alimentos ricos en agua y bajos en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías, en este sentido una cantidad de (100 gramos de langostinos aportan unos 0,80 gramos de grasas y 110 kilocalorías). Por lo general este tipo de alimentos suelen ser ricos en vitaminas y minerales.

Entre las principales vitaminas que poseen podemos destacar las siguientes:

  • Vitamina B3
  • Vitamina B9
  • Vitamina B12
  • Vitamina E
  • También aporta aunque en menores cantidades vitamina B1 y B2.

En cuanto a su contenido en minerales, podemos destacar la presencia de los siguientes elementos:

  • Magnesio
  • Selenio
  • Sodio
  • Hierro

Beneficios de los langostinos

A nivel nutricional, los langostinos suelen aportar diferentes tipos de nutrientes esenciales, necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por tal motivo se recomienda su consumo en una dieta equilibrada y de esta manera se disfruta de cada uno de sus beneficios.

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Dentro de sus principales beneficios se encuentran los siguientes aspectos:

  • Los langostinos poseen ácidos grasos omega 3, los cuales aportan al organismo beneficios interesantes en el momento de prevenir enfermedades cardiovasculares, a la vez que reducen los niveles altos de colesterol.
  • Otro de sus beneficios es que contienen magnesio, lo que ayuda aumentar positivamente la fertilidad.
  • Los langostinos suelen aportar pequeñas cantidades de grasas e hidratos de carbono, por tal motivo su consumo está aconsejado en dietas de adelgazamiento.
  • Por su contenido en hierro ayudan a prevenir ciertas afecciones como es el caso de la anemia ferropénica.
  • Aunque, por la gran cantidad que tienen de sodio, su consumo está contraindicado en personas que sufren de hipertensión.

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Pescado en salsa de langostinos

El pescado en salsa de langostino, es una receta deliciosa y se caracteriza por ser de una fácil preparación, para hacerla se necesitan los siguientes ingredientes. Aprende a preparar un delicioso Pisillo de pescado.

Ingredientes

  • 3 filetes de pescado (doncella)
  • 200 gramos de langostinos
  • 3 cucharadas de postre de Mantequilla
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 unidad de cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 cucharadas soperas de Salsa de tomate
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 2 cucharadas de postre de Pimentón
  • 3 copas de Vino blanco
  • 3 unidades de Papa
  • 1 cucharada sopera de Cebollino picado
  • 1 taza de Harina (140 gramos)
  • 1 unidad de Huevo
  • 1 pizca de Sal, pimienta, perejil

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Preparación

  • Primero debemos limpiar el pescado y sazonar al gusto los filetes con sal y pimienta.
  • Luego se deben limpiar también los langostinos y reservarlos.
  • Hay que batir el huevo a punto medio, luego se le añade la harina.
  • Debes sumergir cada uno de los filetes en esta mezcla y después colócalos en una sartén con aceite para freír a calentar.
  • Cuando el aceite esté caliente, fríe el pescado.
  • En otra sartén, pon a saltear los ajos que se encuentran machacados y el jengibre picado con la mantequilla y la cebolla, también picada finamente.

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  • Añade el pimentón, la salsa de tomate y de nuevo rectifica el sabor, si es necesario agrégale más sal, al gusto.
  • Incorpora el vino blanco y espera a que reduzca.
  • Luego, agrega los langostinos, junto con las papas cortadas y cubre todo con el caldo de verduras.
  • Dejamos cocinar la salsa con los langostinos y las papas hasta que esté lista.
  • Luego cuando este listo, sirve el pescado con la salsa de langostinos, lo puedes acompañar con arroz blanco y cualquier otro alimento de tu preferencia.

Pasta fresca con salsa de langostinos

Los langostinos, son considerados como un alimento ideal para una dieta equilibrada, ya que aportan una serie de vitaminas y nutrientes al organismo del ser humano, por tal motivo esta receta se destaca por la combinación de sus variados sabores al ser la pasta el ingrediente fundamental de su elaboración al igual que los langostinos, los cuales al unirse hacen un plato exquisito.

 

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Ingredientes

Los ingredientes principales para realizar esta rica receta de pasta fresca con salsa de langostinos son los siguientes:

Para la pasta

  • 325 gramos de harina
  • 200 gramos de huevos
  • Sal

Para la salsa

  • 16 langostinos
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 guindillas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Sal

Preparación

  • Para realizar esta receta primero colocamos en un bol los ingredientes, comenzando con la harina, los huevos y la sal, después los mezclamos muy bien hasta tener una masa compacta.
  • Cuando esté listo, formamos una bola, la envolvemos con film y la metemos en la nevera.
  • La dejamos por espacio de 1 a 2 horas.
  • Cuando pase ese tiempo establecido, la pasamos por la máquina de hacer pasta, haciéndola cada vez más fina.
  • Se recomienda pasar varias veces por cada medida, este paso es muy importante dentro de la preparación.

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  • Cuando tenga el grosor que necesitamos, la extendemos en la encimera enharinada y la dejamos reposar  por espacio de unos 20 minutos, volteándola al menos cada 5 minutos.
  • Después, la pasamos por la máquina de hacer spaghetti.
  • Es fundamental que se encuentre bien enharinada para que no se pegue.
  • Para la salsa, elaboramos un caldo colocando las pieles y las cabezas de los langostinos en un cazo, agregando un chorrito de aceite y un toque de sabor colocando el ajo, el laurel y las guindillas.
  • Luego le agregamos sal y pimienta al gusto, removemos y, cuando agarre color, lo cubrimos de agua.
  • De nuevo removemos y dejamos a fuego lento por espacio de unos 20 minutos.
  • Ahora colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, agregando  sal y pimienta y también un toquecito de orégano.
  • Después de realizar los pasos anteriores añadimos los langostinos, y los dejamos cocinar, hasta que se encuentren en su punto, le añadimos el Jerez, flambeamos y, cuando el alcohol se ha quemado, añadimos parte del caldo y los espaguetis.
  • Cuando esté listo servimos.

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