Conoce, todo sobre el Quiche de atún, un exquisito plato

El Quiche de Atún, es un excelente platillo el cual combina el estilo de la tarta o pastel con el exquisito sabor del atún, todo mezclado en una gran combinación de los condimentos y verduras que son elaborados en una salsa puesta en el interior de la misma. En el siguiente artículo conoceremos más sobre el Quiche de Atún, y las diferentes técnicas culinarias para su preparación.

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Quiche de Atún

El Quiche de Atún se trata de una especie de tarta o tartaleta que es rellena de atún y que posee una gran combinación de sabores todos mezclados en 1 solo plato.

Ingredientes del Quiche de atún

Los siguientes ingredientes abarcan para una cantidad de unas 8 porciones.

Ingredientes para la Masa Brisa

  • 200 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de margarina
  • 1 huevo
  • Sal

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Ingredientes para el Relleno

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de atún en conserva con aceite de oliva
  • 1 tomate de ensalada
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • 200 ml. de nata fresca
  • 50 gr. de queso para gratinar
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Utensilios de Cocina Necesarios

  • Olla de inducción
  • Gancho de amasar
  • Procesador de alimentos
  • Disco de corte en juliana
  • Disco fino de rallado

Preparación de la Receta de Quiche de Atún

  • Coloca el gancho K en la olla de inducción y se van a introducir todos los ingredientes para de esa manera poder elaborar la masa brisa. Se programa por unos minutos sin temperatura y a velocidad 4. Se retira y se reserva en el frigorífico.
  • Se espolvorea la mesa de trabajo con la harina y se llega a extender la masa con la ayuda de 1 rodillo.
  • La masa se va a adaptar al molde y se deben de corta los bordes sobrantes. La misma se va a precocinar en el horno por un espacio de tiempo de unos 10 minutos a una temperatura de 180 ºC.
  • Mientras tanto, se va a colocar las cuchillas de acero en el procesador de alimentos. Se le introducen todos los puerros, la cebolla y el ajo. Se pican pulsando P. Luego se reserva y se repite el proceso con el tomate.

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  • Ahora se ralla el queso en el procesador de alimentos y las cuchillas de rallar fino.
  • Después e va a verter los huevos, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y se programa por unos 2 minutos sin temperatura y a una velocidad de 4.
  • Recupera la base de masa brisa sin llegar a retirarla del molde y se le añade la picada de puerro, de ajo y de cebolla. Extiéndela por toda la superficie y se le va a añadir el tomate y el atún bien escurrido seguido de la mezcla que se hizo de huevo con la nata y un poco de queso rallado por la parte de arriba.
  • En este momento cuando ya sea hecho todo esto se va a hornear la quiche por un lapso de tiempo de unos 20 minutos a unos 180 ºC a una altura media en el horno. Pasado este tiempo se va a retirar, se deja enfriar y se puede servir.

Quiche de Atún con Pimientos Rojos

Esta es una receta de Quiche de Atún Lorraine, la cual es rápida de hacer, también es estupenda para esos días fríos sin embargo, también puede llegar a ser consumida fría. Esta es una receta con pimientos rojos.

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Ingredientes del Quiche de Atún con Pimiento Rojo

  • Los ingredientes a continuación descrito son para una cantidad de 6 raciones.
  • 1 Lámina de pasta brisa (refrigerada)
  • 200 ml Nata para cocinar (o leche)
  • 3 Huevos
  • 200 gr Queso rallado para fundir y gratinar
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 3 latas Atún 3 latas de unos 80 gr cada una
  • Al gusto Sal
  • Aceite de Oliva
  • Orégano

Cómo Preparar Quiche de Atún con Pimientos Rojos

  • Vamos a estirar la masa un poco, con la ayuda de un rodillo, dejando por debajo el papel que es el que viene incluido en el paquete.
  • En un molde que sea de forma redonda, llegando a dejar el papel vegetal del envase de la pasta brisa, se va a poner la lámina de la masa, dándole la forma de cazoleta. Si no se quiere llegar a dejar el papel vegetal, se puede también engrasar el molde con un poco de aceite.
  • Se va a pinchar la pasta con 1 tenedor y se van a colocar por encima los garbanzos, también el papel vegetal para evitar que suba la masa.

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  • Se pone a hornear por un espacio de tiempo de unos 20 minutos en el horno a una temperatura de 175 ºC.
  • Se va a sacar del horno y se dejar enfriar por un buen rato.
  • Luego se pica la cebolla y también el pimiento rojo de manera muy finita.
  • En una sartén con un poco de aceite, se colocan los aliños van a dorar hasta que se encuentren casi hechos.
  • Después se le va a añadir a la sartén el atún que fue escurrido desmigado, por lo que se debe de remover muy bien y cocinarlo durante unos cuantos minutos.
  • Aparte, se van a batir los huevos con la nata, la sal y el orégano incorporado.
  • También se le añade el queso rallado y se procede a remover muy bien para que todo se mezcle perfecto.

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  • Después mezclar bien las mezclas de atún y la de los huevos con el queso.
  • Ahora es cuando desmoldamos la tartaleta, y lo rellenamos de una forma uniforme.
  • Ponemos en 1 bandeja de horno y la horneamos durante unos 30 o 35 minutos a una temperatura e unos 175 ºC. El tiempo llega a depender del horno.
  • Algunos lo han tenido en el horno por unos 30 minutos otros por los 35 minutos.
  • Por eso es que siempre se debe de estar muy pendiente, y hacer la prueba con un palillo, hasta que el mismo salga totalmente seco.
  • Deben de procurar que no se pase.
  • Si aún no se ha cuajado y se encuentra quemándose por la parte de arriba, puede colocarle por la parte de encima papel de aluminio hasta que se cocine por el dentro.
  • Una vez ya cocido de manera uniforme se puede servir tanto caliente como también se puede esperar a que se enfríe.

Quiche de Atún con Salsa

Esta es una receta de quiche de atún con una excelente salsa de queso gourmet la cual es elaborada con una masa no comprada sino hecha en casa. Si te provoca prepararla pues aquí te dejo la receta para que la elabores. Aprende cómo se hacen unas ricas Empanadas de Atún

Ingredientes para la Receta

Para esta receta necesitamos 2 tipos de ingredientes que son uno para la Masa y otro para el relleno. Los ingredientes son los siguientes:

Ingredientes Para la Masa

  • 2 tazas de harina con polvos de hornear
  • 100 gramos de margarina
  • ¼ taza de agua caliente
  • ¼ cdta de sal

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Ingredientes para el Relleno

  • 1 cebolla (cortada a la pluma)
  • 1 paquete de ciboulette (picado finamente)
  • 1 Sobre de Salsa Queso Gourmet (preparada en 1 taza de agua y taza de crema)
  • 1 tarro chico de pimentones (cortado en tiras)
  • 3 huevos duros (molidos)
  • 1 tarro de atún al agua (escurrido)
  • 1 taza de queso rallado

Preparación de Quiche de Atún con Salsa

  • Primero cierna la harina y mezclarla con la margarina y la sal, lo va a revolver  hasta que la misma tome una consistencia que sea grumosa.
  • Luego le va a incorporar el agua caliente de a poco y lo va a ir mezclando con la ayuda de un tenedor. Ahora amase hasta que se llegue a desprender de las manos y la va a colocar en un molde para tarta.
  • Para el relleno se va a preparar la Salsa de Queso Gourmet y se reserva, luego se va a freír la cebolla y se va a mezclar con el pimentón, el ciboulette, los huevos duros, el atún, el queso y por último la Salsa de Queso Gourmet.
  • Ahora vierta la mezcla sobre la masa de la tarta cruda y lo a a llevar a al horno a una temperatura media por un lapso de tiempo de unos 45 minutos.

Receta del Quiche de Atún con Masa de Hojaldre

En este momento te presento una receta de una Quiche de Atún elaborada no con masa casera sino con una masa de hojaldre. Descubre cómo se preparan unas Croquetas de Atún.

Imagen relacionada

Ingredientes para la Receta

  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 5 latas de atún
  • 1 cebolla finamente picada
  • ¼  de cucharada de sal
  • ¼  de cucharada de pimienta

Preparación de la Receta del Quiche de Atún

  • Lo primero es Precalentar el horno a unos 200 grados centígrados.
  • En una superficie que debe de encontrarse limpia se va a enharinar y con un rodillo es que se va a trabajar la masa de hojaldre hasta llegar a obtener un tipo de cuadrado de 25 cm de tamaño.
  • Ahora va a colocar el cuadrado de la masa sobre 1 molde para hornear tarta y lo va a acomodar con las manos. Con 1 cuchillo es que se van a quitar las orillas de la masa que tienden a salir del molde.
  • Después va a batir el queso crema hasta que el mismo se encuentre esponjoso.
  • Ahora agréguele los huevos y va a continuar batiendo.
  • Luego que este bien mezclado va a agregarle el atún escurrido, la cebolla, la sal y la pimienta y se procede a terminar de batir todo.
  • Por último vierta toda la mezcla en el hojaldre y se va a hornear por un tiempo de 25 minutos o hasta que el hojaldre se encuentre bien dorado y el relleno sea estable.
  • Lo retira del horno y se deja enfriar por unos 10 minutos antes de llegar a servir y listo.

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