Descubre Cómo Hacer la deliciosa Pescadilla en Salsa

La Pescadilla en Salsa se un tipo de pescado que es parecido a la merluza, esta tiende a ser elaborada en una excelente salsa la cual suele aportar grandes cantidades de nutrientes y muchos otros beneficios para nuestro organismo. En el siguiente artículo conoceremos más acerca de la Pescadilla en Salsa, algunas de las diversas recetas, cuales son las propiedades nutricionales y mucho más referente a ella.

Resultado de imagen para Pescadilla en Salsa

Pescadilla en Salsa

La pescadilla es un tipo de pescado que es muy parecido a la merluza. Para llegar a añadirle sabor y salir de la rutina, se puede llegar a preparar la pescadilla en salsa. Las recetas que tienden a incluir los frutos del mar le llegan a dar un delicioso sabor, pudiendo obtener al final una clase de plato nutritivo y muy delicioso.

Propiedades de la Pescadilla

Se trata de un tipo de pescado blanco que tiende a aportar unas cantidades de proteínas muy valiosas para el organismo. No aporta grasa ni azúcar, de modo que, llegando a depender de la preparación, es un tipo de alimento que es bajo en calorías. El mismo ayuda en:

  • El Control del Peso
  • Colesterol
  • Hipertensión

Aparte de las proteínas que aportan también son fundamentales para la formación de los tejidos y de los huesos, la pescadilla también suele ser rica en minerales los cuales son muy importantes para el buen funcionamiento del cuerpo. Los principales minerales que aporta son el:

  • Fósforo
  • Selenio
  • Magnesio

Además, los pescados blancos tienden a aporta el componente llamado omega 3, que es el que ayuda a controlar la hipertensión, también las enfermedades cardiovasculares y el poder prevenir la diabetes. El consumo del omega 3 es el que beneficia también a las mujeres embarazadas, llegando a ayudar a la correcta formación del feto, en especial el cerebro y la retina.

Resultado de imagen para Pescadilla en Salsa

Ingredientes para Hacer una Pescadilla en Salsa

  • 4 Rodajas de Pescadilla
  • 8 Almejas
  • 1 Lata de Espárragos
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Cebolla
  • 2 Cucharadas Rasas de Harina
  • ½ Taza de Vino
  • Líquido de la Lata de Espárragos
  • Un Manojo de Perejil Picado
  • 1 Cucharada de Pimentón
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Cómo Preparar la Pescadilla en Salsa

Lo primero que vamos a hacer es limpiar las almejas debajo de un chorro de mucha cantidad de agua. Se va a Remojar por un lapso de tiempo de unos 20 minutos para que todas las almejas puedan botar toda la arena.

Después se va a cortar las cebollas en forma de cuadritos de tamaño pequeño y el ajo en unas láminas delgadas. Luego se va a poner a calentar una cazuela de tamaño grande en la que lleguen a caber todas las rodajas de pescadilla. Se le va a agregar 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando ya el aceite se haya calentado, se van a freír la cebolla; cuando las mismas se encuentren transparente, e procede a agregar el ajo.

Una vez que ya se dore el ajo, se le va a agregar las almejas secas para poder evitar que llegue a saltar el aceite. Después se le va a añadir añadir las 2 cucharadas de harina; se va a mezclar para que no se quemen todos los ingredientes.

Ahora se le va a echar al conjunto el vino blanco y también el pimentón. Se va a ir removiendo durante 1 minuto; se le vierte el caldo de espárragos y se espera el primer hervor del mismo.

Luego se va a salar las rodajas de pescadilla por los 2 lados y se pone a cocinar en la cacerola. El tiempo de cocción de la pescadilla es de unos 2 a 3 minutos por cada lado lo cual será suficiente; se va a mover con delicadeza para no llegar a romper el pescado.

Hay que llegar a tener en cuenta que el calor residual, al apagar el fuego, tiende a cocinar un poco más el pescado. Se le va a añadir el perejil que es finamente picado y también los espárragos, se va a esperar 1 minuto. Después de transcurrido este lapso de tiempo se puede servir caliente la pescadilla en salsa.

Resultado de imagen para Pescadilla en Salsa

Pescadilla en Salsa Marinera con Patatas

En esta ocasión vamos a presentarle una receta de pescadilla en Salsa Marinera con Patatas o también conocidas como papas. Esta es una receta muy buena ya que la misma es acompañada de una buena Salsa a la Marinera, si deseas aprender a hacerla ve la siguiente receta de Salsa Marinera.

Ingredientes de la Pescadilla con Patatas

  • 750 g de Pescadilla en Rodajas
  • 1 Kg de Patatas o Papas
  • 2 Cucharadas de Vinagre
  • Caldo de Verduras o Pescado
  • 1 Cebolla
  • 1 Cabeza de Ajo
  • Perejil Fresco
  • 1 Cucharada de Pimentón
  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Sal

Preparación de la Receta

Lo primero es que comenzamos pelando todas las patatas o también conocidas como papas las cuales fueron previamente lavadas. Las cortamos en piezas de tamaños grandes y las ponemos a cocinar en abundante agua con un poco de sal.

Mientras tanto que terminamos de limpiar la pescadilla vamos a ir cortándola en rodajas, o también se pueden llegar a pedir al pescadero que nos la prepare. Después aplastamos 1 cabeza de ajos sin piel, llegando a reservar 2 dientes aparte y los repartimos sobre el pescado con un buen manojo de perejil.

Una vez que ya las patatas se encuentren tiernas, las podemos escurrir y colocar en otra olla con el caldo o usar la misma agua de la cocción. Le añadimos a las patatas, todas las rodajas de pescado y las dejamos que se cocinen a un fuego medio por un lapso de tiempo de unos 7 a 8 minutos más o menos.

Imagen relacionada

Luego retiramos los 2 ingredientes y vamos a reservar el caldo que es colado. Picamos la cebolla y los 2 dientes de ajo que habíamos reservado y los ponchamos en un sartén con un poco de aceite de oliva.

Ahora le añadimos el pimentón dulce, unos 3 vasos del caldo y también 2 cucharadas de vinagre de Jerez. Cuando ya se haya hervido por unos 5 minutos es cuando le incorporamos todas las patatas, el pescado y lo vamos a ir revolviendo con suavidad. Lo dejamos cocinar por un espacio de 5 minutos más y lo decoramos con un poco de perejil picado.

Degustación

Podemos llegar a dejar que el caldo se llegue a reducir más o menos, al gusto, para poder tener un rico plato de cuchara. Esta clase de receta de pescadilla en salsa marinera con patatas tiende a ser perfecta para un día frío ya que suele resultar muy reconfortante, y podemos llegar a acompañarla de un primer plato de verduras y un poco de pan para el remojo.

Pescadilla en Salsa Verde

Ahora en este momento te mostraré una receta de pescadilla pero en esta ocasión será en una excelente salsa verde, la misma tiende a ser parecida a la Merluza en Salsa Verde. Así que si te provoca pues te dejo la receta y el modo de preparación de la misma para que la disfrutes.

Ingredientes para la Receta Pescadilla en Salsa Verde

Estos ingredientes son para unas 2 personas es decir para 2 porciones si desea hacer para más personas solo debe de incrementar según sea la cantidad. Los ingredientes son:

  • 4 Rodajas de Pescadilla que son unos 300 g
  • 10 Almejas
  • 1 Lata de Espárragos
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Cucharaditas de Harina
  • ½ Vaso de Vino Blanco
  • ½ Vaso del Caldo de los Espárragos
  • 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • Sal
  • Perejil Picado

Elaboración de la Receta de Pescadilla en Salsa Verde

Para poder limpiar las almejas, se van a pasar por un chorro de agua bien fría y después se van a poner a remojo por un lapso de tiempo de unos 10 a 15 minutos para que se les suelten la arena que llevan.

Después se va a pela el diente de ajo y se corta en láminas. Ahora vamos a colocar el aceite a calentar en 1 cazuela que sea amplia y baja. Se le va a agregar el ajo laminado y antes de que se empiece a dorar, se les añade las almejas ya limpias y con unas 2 cucharaditas de harina. Por lo que se rehoga un poco, llegándola a mezclar con 1 cuchara de madera.

Resultado de imagen para Pescadilla en Salsa

Se le va a verter el vino blanco y sin llegar a dejar de remover, se le deja que se reduzca por un espacio de unos 30 a 60 segundos no más de hay. Ahora se le vierte el caldo de los espárragos y se espera a que comience a hervir.

Se procede a sazonar las rodajas de pescado por los 2 lados, ahora se van a introducir en la cazuela, y se ponen a cocinar por 2 minutos por cada lado esto se hace moviendo la cazuela suavemente con unos movimientos circulares y se espolvorea con un poco de perejil picado. Ahora se le añade los espárragos, se remueve la cazuela y sirve al gusto con los acompañantes que se desea.

Consejo de la Receta

Para poder conservar las almejas de 1 día para otro, se humedece unas cuantas hojas de papel absorbente de cocina y se cubren con el mismo. Después envuélvelas con el plástico de cocina de forma que queden bien sujetas. Es muy importante tener que agujerear el plástico para que las almejas puedan llegar a respirar.

(Visited 61 times, 1 visits today)

Deja un comentario