Como Lavar El Pescado?

Cómo limpiar el pescado correctamente en 7 pasos

1. Paso 1: Enjuagar el pescado.
2. Paso 2: Quitar las escamas.
3. Paso 3: Cortar aletas.
4. Paso 4: Abrir cortando del vientre al cuello.
5. Paso 5: Retirar vísceras y tripas.
6. Paso 6: Enjuagar el interior del pescado.
7. Paso 7: Abrir y filetear.

¿Cómo limpiar el pescado?

Eviscerar y descamar son los verbos clave para dominar el arte de limpiar el pescado, algo que en manos de los profesionales parece facilísimo.

¿Cómo limpiar las escamas de pescado?

Un enjuague preliminar ayudará a eliminar la mucosidad, la mugre y los escombros de las escamas. De esta manera, evitarás que objetos no deseados ingresen al cuerpo del pescado mientras lo cortas. Si vas a utilizar una estación de limpieza, siempre debes colocar el esqueleto y las tripas en el triturador, y limpiarla una vez que termines.

¿Cómo limpiar la cavidad abdominal de un pescado?

Si el pescado tiene un riñón, puedes extraerlo con una cuchara. Enjuaga el pescado con agua fría para limpiar la cavidad abdominal. En un fregadero grande o un área de limpieza, sujeta el pescado con el agujero hacia arriba. Abre la llave de agua fría y separa el estómago.