Nsomba za Cod: Phunzirani za mawonekedwe ake ndi zina zambiri

Ndithudi, pokhapokha mutakhala wamasamba, mudalawapo nyama yokoma ya Nsomba za Cod, choncho m'pofunika kuti mudziwe zonse zokhudzana ndi nyamayi. Ili ndi dzina lodziwika bwino la nsomba za demersal zamtundu wa Gadus kapena za banja la Gadidae; Ndilonso dzina lodziwika la mitundu ina yambiri ya m'banjamo.

Mitundu iwiri yodziwika kwambiri ndi nsomba yotchedwa Atlantic cod, yomwe dzina lake limasonyezera, imakhala m'madzi ozizira ndi madera akuya a kumpoto kwa Atlantic; ndi Pacific cod, yomwe mofananamo imapezeka kumadera akummawa ndi kumadzulo kwa nyanja ya Pacific.

Mbiri ya nsomba za Cod

Cod yakhala chinthu chofunikira kwambiri pazachuma m'misika yambiri yapadziko lonse lapansi kuyambira nthawi zakutali za Vikings, m'chaka cha mazana asanu ndi atatu AD. Anthu a ku Norway ankayenda ndi nsomba za nsomba zouma, zomwe zinayambitsa msika wa nsomba za cod kumwera kwa Ulaya, zomwe zakhalapo kwa zaka zoposa chikwi; kugonjetsa mliri wakuda, nkhondo zosiyanasiyana, ndi mavuto ena, kotero ikupitirizabe kukhala malonda ofunika kwambiri a nsomba m'dziko lino.

Kwa mbali yake, Apwitikizi anayamba kuwedza nsomba za cod m'zaka za zana la khumi ndi zisanu, ndipo kuyambira pamenepo sanataye kutchuka kwake, pokhala chimodzi mwa zakudya zazikulu za Portugal.

Kumbali ina, Basques adagwiranso ntchito yofunika kwambiri pamalonda a nsomba za cod, kuyambira akukhulupirira kuti awa adapeza masukulu a cod aku Canada, kale kwambiri America isanatuluke ndi woyendetsa panyanja Christopher Columbus. 

Mphepete mwa nyanja ya kum’maŵa kwa North America inapangidwa mokulira chifukwa cha kuchuluka kwa nsomba za m’madzi zimene zili m’derali, ndiponso ubwino umene anatengera ku kuchuluka kwa nsombazi m’derali. Matauni ambiri a ku New England ali pafupi ndi malo opha nsomba za codfish.

Nsomba imeneyi inali yofunika kwambiri pa mbiri ndi chitukuko cha mzinda wa Massachusetts ku United States, kuti Nyumba ya Oyimilira ya dziko lino inapachika chojambula chamatabwa m'zipinda zake, zomwe zimatchedwa cod yopatulika ya Massachusetts.

Kupatulapo mbiri yakale ya nsombazi, nsomba za cod zimasiyana ndi zina zambiri nsomba za mafupa ndi cartilaginous chifukwa masukulu awo ali kutali ndi malo okhala anthu.

Akuluakulu ogulitsa nsomba m'mphepete mwa nyanja ku Norway apanga zogulitsa kunja kokha, malingana ndi kayendedwe ka panyanja kwa nsomba zazikulu, kwa maulendo ataliatali.

Chiyambireni kuyambika kwa mchere, nsomba za cod zouma ndi mchere zatumizidwanso kunja; kwambiri, kuti kumapeto kwa zaka za zana la XNUMX idawonedwa ngati chinthu chofunikira kwambiri pamsika.

M'madera ena ankaonedwa kuti ndi golide wa ku Britain, kukana ufulu wakusodza wa Newfoundland kwa Afalansa.

M'zaka za zana la khumi ndi zisanu ndi ziwiri ndi khumi ndi zisanu ndi zitatu m'dziko latsopano, nsomba za cod zinakhala chinthu chofunika kwambiri, popeza maukonde amalonda adapangidwa, komanso kusinthana kwa chikhalidwe. Mu 1733, Great Britain anayesa kulamulira malonda pakati pa New England ndi British Caribbean poika Molasses Lamulo, limene iwo ankayembekezera kuthetsa malonda a cod mwa kupanga izo zochepa phindu.

Koma m’malo mwake, malonda a nsomba za cod anakula kwambiri, chifukwa Afalansa ankafunitsitsa kugulitsa moberetsa ndalama zambiri. Atachulukitsa malonda a nsomba za cod, anthu okhala ku New England anadzipanga kukhala "gulu la anthu olemekezeka," kutsutsana ndi mtengo wamtengo wapatali wa katundu wochokera ku Britain.

M'zaka za zana la makumi awiri, Iceland idayambiranso ngati mphamvu yayikulu yosodza, ndikulowa munkhondo ya cod. Kumapeto kwa zaka za m'ma XNUMX ndi kumayambiriro kwa zaka za m'ma XNUMX, usodzi m'mphepete mwa nyanja ku Ulaya ndi ku America unawononga kwambiri nkhokwezo, ndipo linakhala vuto lalikulu la ndale.; chifukwa cha kufunika koletsa kupha nsomba kuti masheya abwererenso, zikusokoneza ntchito ya usodzi, ndipo andale safuna kusokoneza ntchito.

Makhalidwe a nsomba za cod

Izi ngati nsomba zofiira za snapper, ndi yotchuka kwambiri monga chakudya chokhala ndi nyama yonyezimira komanso yonyezimira yoyera, ndi kukoma kokoma; ndipo ziwindi za nsomba za cod zimakonzedwa kuti zipange mafuta a chiŵindi cha cod, amene ali gwero lofunika la mavitamini A, D, E, ndi omega 3 acid. chips.

Nsomba za cod zili ndi zipsepse zitatu zozungulira, ndi zipsepse ziwiri za kumatako; zipsepse za m'chiuno ndi zazing'ono, ndipo kuwala koyamba kumatalikitsidwa, ndipo kumakhala pansi pa chivundikiro cha gill, m'chigawo cha mmero cha nsomba, kutsogolo kwa zipsepse za pachifuwa. Chibwano chapamwamba cha nsomba ya cod chimadutsa nsagwada za m'munsi, zomwe zimakhala ndi chibwano chomangika bwino.

Nsomba iyi ali ndi maso apakati, omwe amatalika mofanana ndi barbel; ndipo ili ndi mzere woyera wosiyana, womwe umachoka pamphepete mwa gill, pamwamba pa pectoral fin, mpaka pansi pa caudal, kapena mchira, fin. Msana wake nthawi zambiri umakhala wobiriwira, kapena wofiirira wamchenga, ndipo umawonetsa kutsetsereka kwakukulu, makamaka kumbali zopepuka, ndi mimba yoyera.

Mitundu yakuda yakumbuyo ndi m'mbali mwa codfish ndiyosowa kwambiri, makamaka mwa anthu omwe amakhala m'mphepete mwa nyanja yamwala. nsomba iyi Ili ndi katundu woti imatha kusintha mtundu wa khungu lake pamadzi ena akuya. 

Ikhoza kukhala ndi magawo awiri amitundu yosiyana pakati pa imvi yobiriwira ndi yofiirira; kawirikawiri kulemera kwawo kumakhala pakati pa ma kilogalamu asanu ndi khumi ndi awiri, koma zitsanzo zolemera mpaka ma kilogalamu zana zapezeka. Nkhumba za Pacific zimadziwika kuti ndi zazing'ono kuposa nsomba za Atlantic, ndipo mtundu wawo umakhala wakuda.

Chikhalidwe chapadera cha nyamayi ndi chakuti Ndi mlenje wodziwa zambiri, yemwe amatha kudya eels, squid, mussels, nyongolotsi, molluscs, ndi zina zambiri. Mwachitsanzo, m’nyanja ya Baltic, zamoyo zofunika kwambiri ndi nsomba za cod, herring, ndi sprat, zotsatizana mofanana.

Pochita maphunziro a m'mimba pa nsomba za cod, zasonyezedwa kuti ndizodyera pamwamba pa herring ndi sprat, choncho zimakhala ndi nyanja yodzaza ndi chakudya kuti zisangalale; koma sitingalephere kutchula kuti sprat imagwiritsanso ntchito mazira ndi mphutsi za nsomba za cod, ndipo mwina ndi chifukwa cha ichi kuti imadya nthawi iliyonse ikaiona.

nsomba ya cod imakhudzidwanso ndi tizilombo toyambitsa matenda, ndi lernaeocera branchaialis kukhala wochereza wamkulu, amenewa amaloŵa kutsogolo kwa thupi lawo ndi ulusi wabwino kwambiri umene amagwiritsa ntchito kuyamwa magazi a nsombazo. Izi zikadya bwino, zimalowa m'malo, ndipo ndi mazira awo okhwima zimamamatira ku mphuno za cod; pamene amapeza thupi lonenepa la sinusoidal, lofanana ndi la nyongolotsi.

Amapangidwa ngati zingwe zopindika za mazira kumbuyo; pamene mbali yakutsogolo ikuloŵa m’thupi la nsomba ya codfish mpaka kukalowa mubulu wakumbuyo kwa mtima wa nyamayo.

Ndipo pamenepo, m’kayendetsedwe ka magazi a nsomba ya cod, kumene imaka mizu kukula ngati nthambi za mtengo, mpaka kukafika kumtsempha waukulu wa magazi.; motere, kuchotsa zakudya m'magazi a cod, ndikutsalira pansi pa chivundikiro cha codfish's gill, mpaka kutulutsa mbadwo watsopano wa ana m'madzi.

Kodi nsomba za cod zimakhala kuti?

Nsomba za Atlantic zimakhala m'madzi ozizira kwambiri, komanso m'madera akuya kwambiri a nyanja ya Atlantic Ocean; lagawidwa m'magulu angapo, kuphatikizapo Norway, North Sea, Iceland, East ndi West Greenland, ena; popanda kusiyana kwakukulu pakati pa anthu, ngakhale kusamukira kumalo awo obereketsa kungaphatikizepo mtunda wa makilomita mazana atatu kapena kuposerapo.

Nsomba za Atlantic cod zimakhala ndi malo osiyanasiyana, zomwe zimakonda malo ovuta, makamaka m'mphepete mwa nyanja, ndipo zimakhala zozama pakati pa mamita asanu ndi limodzi ndi makumi asanu ndi limodzi mphambu ziwiri, ndi mamita makumi asanu ndi atatu pamtunda, ngakhale kuti nthawi zina zimatha kukhala mozama mamita mazana asanu ndi limodzi.

Kufupi ndi gombe la Norway ndi New England, nsomba zam'madzi zimasonkhana m'madzi ozama mamita makumi atatu mpaka makumi asanu ndi awiri, ndipo nsomba za Pacific cod zimapezeka kum'mawa ndi kumadzulo kwa Pacific Ocean.

Cod ndi okonda kucheza, ndipo amapanga sukulu, koma khalidweli limagwirizana kwambiri ndi nyengo yoberekera.

Onani nsomba za cod m'malo ake achilengedwe, muvidiyoyi

Kodi nsomba za cod zimaberekana bwanji? 

Komanso ndi nsomba ya tetra Amachita chibwenzi ndi akazi awo, amphongo ali ndi zawo. Izi zimaphatikizapo mawonetsedwe a zipsepse ndi kuvina komwe imadzitamandira ndi kukula kwake ndi mphamvu zake kotero kuti akazi amakopeka ndi kukongola kwake ndi umuna wake.

Ngati mkazi amakopeka ndi makhalidwe a mwamuna, ndiye kuti kukweretsa kumachitika; kumene mwamuna, akutenga ulamuliro ndi chitsogozo, amadzilowetsa yekha pansi pa mkazi, ndikumuitanira kuti asambire pamodzi mozungulira, pamene akuvina uku, yaikazi ndiyo imayang'anira kubereka, ndipo panthawiyi kutengeka kwachilendo kumamaliza.

Makhalidwe a nsomba zazing'ono za cod

Mazira a nsomba yaikazi ndi planktonic, ndipo amatenga pafupifupi masiku asanu ndi atatu mpaka makumi awiri ndi atatu kuti aswe; kupereka njira kwa mphutsi zomwe zimafika mosavuta mamilimita anayi m'litali.

Mbali imeneyi imene mphutsi za nsomba za cod zimadutsamo nthawi zambiri zimakhala pafupifupi milungu khumi, ndipo nthawi imeneyi zimathandiza kuti mwana wa nsomba awonjezere kulemera kwa thupi lake nthawi makumi anayi kuchokera pamene anabadwa; Momwemonso, imakulitsa kukula kwake kuchokera ku mamilimita anayi mpaka ma centimita awiri m'litali.

Mbalamezi zikakula, zimasiya malo ake akale kupita kunyanja yakuya kumene zimamva bwino. ndi kumene idzapeza chakudya chochuluka, chomwe chidzakhala kuyambira tsopano, ndipo pamene chikupitiriza kukula, crustaceans yaing'ono, monga isopods ndi nkhanu.

Nsombazi zimakula mofulumira, chifukwa m'miyezi isanu ndi umodzi yoyambirira ya moyo zimawonjezeka ndi masentimita asanu ndi atatu, ndipo pakatha chaka amatha kale kuyeza masentimita khumi ndi anayi kapena khumi ndi asanu ndi atatu; pamene pofika chaka chachiwiri cha moyo, amafika mosavuta masentimita makumi awiri ndi asanu ndi makumi atatu ndi asanu muutali.

Nsomba za cod zimafika pa msinkhu wa kugonana zikafika kutalika kwa masentimita makumi asanu m'mimba mwake, zomwe zingachitike ali ndi zaka zitatu, kapena posachedwa, ali ndi zaka zinayi. Ngakhale kuti izi sizingaganizidwe kuti ndizokhazikika mwanjira iliyonse, popeza zasonyezedwa kuti nsomba zomwe zimakhala m'madera okwera zimakonda kukula pang'onopang'ono kusiyana ndi zina.

Kodi chakudya cha nsomba za cod ndi chiyani

Izi ndi nsomba zachangu, komanso aleki odziwika bwino, amadya nkhanu, mamazelo, nyongolotsi, mackerel, molluscs, squid, eel, nkhanu, nkhanu, ndi nsomba zazing'ono. 

Pamene nsomba za cod ndi zazing'ono, monga nsomba ya buluu,  Amadya makamaka nkhanu ndi ma molluscs ang'onoang'ono, koma pamene akukula ndi kukula, amayamba kusintha kadyedwe kawo; ndicholinga choti amasankha chakudya chomwe amachikonda chomwe sichili china koma hering'i. 

Malinga ndi kunena kwa asayansi ndi ofufuza ena, nsomba za m’nyanja ya Atlantic zili ndi zakudya zambiri kuposa nsomba zina; chifukwa mosiyana ndi iwo, polar cod ali ndi zakudya zochepa zosiyana, zomwe zimangokhala ndi mitundu ina ya crustaceans; popeza m’madzi amenewa chakudya chimachepa chifukwa cha acidification.

Nsomba za Cod

Ngati mukufuna kuti ubongo ndi mtima wanu ukhale wathanzi, muyenera kuyika nyama ya cod muzakudya zanu zatsiku ndi tsiku, kuti mupindule ndi ubwino woperekedwa ndi omega 3 yomwe ili mu nsomba iyi.

Mafuta a Omega 3 amachepetsa chiopsezo cha kudwala matenda monga Alzheimer's, arterial hypertension, ndi matenda a coronary. Pachifukwa ichi, American Heart Association imalimbikitsa kudya nsomba kawiri kapena katatu pa sabata kuti tipeze phindu la mafuta ofunikirawa.

Magawo atatu a cod yophika ya ku Atlantic ali ndi ma calories XNUMX, XNUMX magalamu a mapuloteni, ndi magalamu XNUMX a mafuta, kuphatikizapo XNUMX gramu ya mafuta odzaza, ndi mamiligalamu XNUMX a omega-XNUMXs. Kugwiritsa ntchito mafuta odzaza kumatha kukulitsa chiwopsezo chodwala matenda amtima, koma Mafuta a Omega 3 ali ndi chitetezo chodabwitsa ku matenda a mtima. 

Muchas personas sostienen que el salmón es una mejor fuente de vitaminas esenciales que el bacalao, ya que comer 3 onzas de salmón le proporcionará el 45 por ciento del valor diario de niacina y vitamina B-12, 40 por ciento de la DV para la vitamina B-6, 25 por ciento de la DV para la riboflavina, 15 por ciento de la DV para la tiamina Y 6 por ciento de la DV por folato.

Sin embargo, La misma cantidad de bacalao le proporcionará el 15 por ciento del valor diario de la vitamina B-12, el 10 por ciento del DV para la niacina y la vitamina B-6, el 6 por ciento del DV para la tiamina, el 4 por ciento del DV para la riboflavina Y 2 por ciento de la DV para el folato.

Estas vitaminas B son esenciales para la creación de energía para su cuerpo de los alimentos que usted come, así como mantener su piel, ojos y cabello saludable. La vitamina B-12 es especialmente importante, ya que sólo proviene de fuentes de proteínas de origen animal, y una deficiencia de esta vitamina puede causar anemia.

El bacalao proporciona más magnesio que el salmón, pero el salmón es una mejor fuente de los otros minerales esenciales. Una porción de 3 onzas de salmón contiene 20 por ciento de la DV para el fósforo, 8 por ciento de la DV para el magnesio y 6 por ciento de la DV para el zinc y el hierro. Tres onzas de bacalao proporcionan 10 por ciento de la DV para el fósforo y el magnesio, 4 por ciento de la DV para el zinc y 2 por ciento de la DV para el hierro.

thupi la munthu,  utiliza el fósforo para producir energía, formar huesos fuertes y crear ADN. El magnesio mantiene constante el ritmo cardíaco, ayuda a la función inmune, así como a mantener el nivel de azúcar en la sangre y la presión arterial dentro de los niveles normales.

Los minerales primarios proporcionados por el bacalao son el fósforo, que se necesita para formar ADN y la hemoglobina en los glóbulos rojos, y el selenio, que también ayuda a formar el ADN y actúa como un antioxidante para limitar el daño celular de compuestos llamados radicales libres.

Una porción de 3 onzas de bacalao del Atlántico contiene 12 por ciento de la DV para el fósforo y 46 por ciento de la DV para el selenio, mientras que la misma cantidad de bacalao del Pacífico suministra el 29 por ciento de la DV para el fósforo y el 34 por ciento de la DV para el selenio.

El bacalao del Atlántico es un tipo de marisco que es el menos contaminado con mercurio, por lo que es seguro para las mujeres embarazadas incluso para consumir hasta 12 onzas por semana. Es probable que el bacalao del Pacífico contenga niveles ligeramente superiores de mercurio, por lo que las mujeres embarazadas no deben consumir más de seis porciones de 6 onzas al mes. 

Si desea elegir la opción más respetuosa del medio ambiente, se recomienda evitar el bacalao del Pacífico capturado cerca de Japón o Rusia y el bacalao del Atlántico capturado en los Estados Unidos o Canadá, a excepción de que capturado en el Golfo de Maine.

Cod mafuta chiwindi katundu

Mafuta a chiwindi cha cod ndi gwero lazakudya la mavitamini ofunikira, kuphatikizapo vitamini D ndi vitamini A, komanso anti-inflammatory omega-3 fatty acids. Poganizira kuti anthu ambiri sadya zakudya zokwanira zotsutsana ndi kutupa zomwe zimapereka vitamini D ndi omega-3, zomwe ndizofunikira kwambiri pamtima, mahomoni, chitetezo cha mthupi, ubereki ndi ubongo, kuti akuluakulu ndi ana ambiri apindule. kuchokera ku cod wokhazikika mafuta a chiwindi mafuta.

Mafuta a chiwindi a Cod amachokera ku nsomba za cod.

Mutha kudya mafutawo podya chiwindi cha cod mwatsopano kapena, mwina, kutenga zowonjezera zowonjezera pamsika; popeza supuni ya tiyi iliyonse yamafuta a chiwindi a cod imakhala ndi ma calories pafupifupi 41 ndi magalamu 4,5 amafuta omwe amagawidwa pakati pamafuta a monounsaturated, saturated ndi polyunsaturated fatty acids.

Chothandiza kwambiri potenga mafuta a chiwindi a cod ndikuti ali ndi omega-3 fatty acids ambiri, mtundu womwewo womwe umapezeka mu nsomba zamafuta kapena nkhono monga salmon, mackerel, ndi sardines. Ndi chimodzi mwazakudya zochepa komanso zabwino kwambiri zokhala ndi vitamini D.

Omega-3s ndi vitamini D amadziwika kuti amachepetsa kutupa, kuteteza magazi, kuteteza ubongo, ndi kupewa kuvutika maganizo. Amathanso kuchepetsa ululu ndi kutupa chifukwa cha zotupa monga nyamakazi.

Kafukufuku wambiri wagwirizanitsa kugwiritsa ntchito mafuta a chiwindi cha cod ndi ubwino wotsatirawu:

  • Chepetsani ndikuwongolera cholesterol yotsika komanso triglycerides.
  • Amaletsa ndikuwongolera matenda a shuga
  • Kutsitsa ndikuwongolera kuthamanga kwa magazi
  • Amateteza matenda a mtima
  • Amachepetsa chiopsezo cha osteoarthritis
  • Adjuvant pochiza kukhumudwa
  • Amachepetsa chiopsezo cha matenda a autoimmune
  • Amalimbana ndi matenda omwe amakhudzana ndi matenda a khutu, ziwengo, ndi mphumu
  • Amateteza ndi kuwongolera matenda a impso.
  • Amachiritsa matenda a pakhungu ndi mabala
  • Imasunga thanzi la mafupa ndikuletsa kusweka kwa fupa ndi kufooka kwa mafupa.

Contraindication pakugwiritsa ntchito mafuta a cod chiwindi

Tawona kale momwe mafuta a chiwindi a cod ali opindulitsa kwambiri kwa matupi a anthu, chifukwa cha ubwino wambiri omwe amapereka osati kusamalira thanzi la thupi, komanso kuti achire ndi kusunga.

Koma monga zinthu zonse zochulukirapo zimakhala zovulaza, chowonjezera cha vitamini ichi sichimodzimodzi; Chifukwa chake, ogwiritsa ntchito nthawi zonse amalangizidwa kuti azigwiritsa ntchito, kuti asapitirire mlingo wovomerezeka, chifukwa kuchuluka kwa vitamini A ndi D kumakhala kowopsa m'thupi.

Kuchuluka kwa mafuta a chiwindi cha cod kungakhale kotsutsana ndi akuluakulu, ndipo makamaka makamaka pankhani ya makanda. Chisamaliro chiyeneranso kutengedwa kuti mudye mafuta abwino. Mutha kuzizindikira chifukwa mtundu wake ndi wachikasu wotuwa, komanso ndimadzi amafuta omwe amakhala ndi kakomedwe kake ka nsomba.

Kuchuluka kwa vitamini D mu supuni ya tiyi ya mafuta a chiwindi cha cod kwasonyezedwa kuti n'kokwanira kuteteza rickets mwa makanda; pomwe zidawonetsedwa kuti mwa ana makumi atatu mphambu asanu ndi awiri omwe adalandira chithandizo kwa miyezi isanu ndi umodzi, makumi asanu ndi anayi mphambu ziwiri mwa iwo sanadwale matendawa.

Mafuta a chiwindi a Cod, pamodzi ndi multivitamin ndi mchere, amagwira ntchito mu sinusitis yosatha komanso yobwerezabwereza mwa ana. Izi zimakhala ndi ubwino wovomerezedwa bwino ndi ana, chifukwa zimakhala ndi kukoma kokoma.

Koma pachifukwa chomwechi chisamaliro chapadera chiyenera kulipidwa, chifukwa sndi ana ambiri omwe amachitira nkhanza chowonjezera cha vitamini ichi chifukwa chokoma kukoma, ndipo popeza ndi mankhwala achilengedwe, makolo sakhulupirira kuti akhoza kukhala ndi contraindication yamtundu uliwonse.

Pankhaniyi, monga mankhwala ena onse, tikulimbikitsidwa kuti tisakhale kutali ndi ana, komanso kuti musawagwiritse ntchito mopepuka, popanda chilolezo chachipatala choyenera. Kumbukirani kuti ngakhale ndi mankhwala achilengedwe, ilinso ndi contraindications.

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