¿Cómo quitarle la sal al pescado seco rápido? Técnica del desalado. Lavamos con abundante agua fría los trozos de bacalao. Colocamos los trozos sobre un recipiente que tenga agujeros, tipo colador o escurridor. Colocamos todas las piezas con la piel hacia arriba, es donde más sal se acumula y así ayudamos a que baje.
Si el pescado aún continúa salado, puedes probar un poco de la parte central de algún trozo, déjalo remojando unas 2 horas extras en leche fría y unos dientes de ajos con piel. Pasado el tiempo de desalado, retira los trozos de pescado y sécalos con un trapo limpio de cocina con delicadeza para mantener su textura.