Como Limpiar Pulpo?

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¿Cómo limpiar el pulpo de la cabeza?

Sostén el pulpo bajo un chorro de agua fría. Si la cabeza aún está unida, comienza con ella, volteada de adentro hacia afuera, para asegurarte de que las vísceras restantes sean lavadas. Luego, voltea la cabeza hacia el lado anverso para enjuagar el exterior.

¿Cómo limpiar un pulpo congelado?

Aunque puedes comprar pulpo congelado que ya haya sido limpiado, algunos pulpos frescos se venden sin limpiar. Limpiar un pulpo implica quitar los órganos internos, la piel y el pico, dejando los tentáculos y el cuerpo para cocinar. Corta la cabeza, si no la vas a usar. Corta una línea recta y firme justo debajo de los ojos, a través de la carne.

¿Cómo cocinar el pulpo?

Cocinado del pulpo. Siempre realizaremos la cocción en una olla que nos permita tener el pulpo totalmente cubierto por el agua. Pondremos el agua sin sal y unas hojas de laurel que le proporcionan un sabor muy rico al pulpo. Aunque son opcionales y en muchas casas no se utilizan.

¿Cómo evitar que el pulpo quede duro?

Al cocerlo se produce una contracción del colágeno que contienen los músculos lo que produce que el pulpo quede duro. Para evitar que esto se produzca existen varios métodos para cocer el pulpo. Pero antes un consejo, cocer por lo general pulpos que ronde el kilo de peso, ya que siempre resultarán más tiernos.