Aprende cómo preparar la Ensalada de Cangrejo aquí

La ensalada de cangrejo es una gran y nutritiva receta la cual deberías animarte a preparar, no te arrepentirás de hacer, en este articulo te contamos todo lo que deberías saber sobre esta gran receta.

Ensalada de cangrejo (Receta 1)

Cuando comienza la temporada de verano, los patrones nutritivos también cambian. Comienzan a provocarnos los platillos fríos y particularmente a platos de ensalada, para refrescarnos. Propondremos una fórmula para servir una ensalada de cangrejo, sabrosa, sana y extremadamente tentadora para batallar con el clima.

ensalada de cangrejo

Ingredientes para la ensalada de cangrejo

  • 2 huevos duros hervidos
  • 20 palillos de cangrejo
  • 300 gramos de piña en su jugo cortada en aros
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de salsa de tomate (Kétchup)
  • Vinagre de manzana
  • 150 gramos de almendras o nueces
  • Sal
  • Limón
  • Rúcula

Elaboración de la ensalada de cangrejo

Para comenzar a preparar este plato de cangrejo, comenzamos por calentar los 2 huevos durante unos 15 minutos. Cuando esté cocido, déjelos enfriar durante un tiempo mientras avanzas con otros ingredientes.

Agarra los cortes de piña y colócalos en un colador para descargar todo su jugo. Mientras toma los huevos cocidos, saca el cascarón y córtelos en trozos pequeños y guárdelos aparte en un tazón. (Ver Articulo Sobre: Cómo preparar cangrejo).

Coge los palillos de cangrejo, y córtalos en pedacitos. Colóquelos en el plato del tazón de ensalada junto a los huevos cocidos. En ese momento, ya la piña estaría completamente escurrida, córtelos en trozos pequeños y agréguela al tazón donde guardamos el surimi y los huevos hervidos. Tome la rúcula, enjuague con bastante agua y agréguela con lo demás.

Agarra los 150 gramos de nueces y almendras, córtalas del tamaño que prefieras sentir su sabor en la ensalada, sin embargo si posees una herramienta para trocear las almendras y nueces, será excelente porque tendrás el corte indicado.

Cuando lo haya recortado, puede agregarlo a la porción del tazón de ensalada. Cuando cada uno de los segmentos sea uno, debes incluir sal y mezclar todo a la perfección. Antes de agregar más sal, pruebe.

En este momento se preparará  la salsa con la que mezclaremos toda la ensalada. Agarra una cacerola ponga las 4 cucharadas de mayonesa, las 2 cucharadas de salsa de tomate, un par de  gotas de vinagre de manzana, un poco de zumo de limón, une todo y de gusta.

Debes probar qué tan agria esta la ensalada, si te has pasado, puedes agregarle un poco de azúcar para balancear los sabores, también se puede agregar un poco de salsa de tomate o mayonesa, esto dependerá de ti y que tanto quieras intensificar los sabores. Une todo muy bien y mételo en el refrigerador un tiempo.

Además, simplemente tocará aguantar hasta que esté fresco y comer conforme te guste. Puedes agarrar la ensalada, rellenar un sándwich, untarle a una tostada o con un poco de lechuga. Todas esas opciones puedes probar.

Aguacates rellenos de ensalada de cangrejo

Hoy prepararemos una receta simple para preparar los deliciosos aguacates cargados con una porción de ensalada de cangrejos. Para este platillo de aguacate o palta relleno con cangrejo, necesitarás, limón, cebolla morada, pimiento dulce, cilantro, pepino, rábanos y aceite de oliva extra virgen. Usted puede utilizar cualquier tipo de carne de cangrejo. (Ver Articulo Sobre: Cangrejo al ajillo)

  • Tiempo de planificación: 30 minutos.
  • Tiempo completo: 30 minutos.
  • Raciones: 8

Ingredientes

Para la ensalada de cangrejo

  • 1 libra de carne de cangrejo (Ya preparado).
  • 1/2 cebolla morada, finamente cortada.
  • ½ pepino, cortado en cuadritos.
  • 4 rábanos, cortados en cuadritos.
  • ½ pimiento rojo, cortado en pequeñas formas tridimensionales.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • ½ pimiento verde, cortados en cuadros pequeños.
  • El zumo de 2 limones.
  • 2 cucharadas de cilantro (o perejil) cortados delgadamente.
  • Sal y pimienta a su agrado.

Para los aguacates rellenos

  • 4-5 aguacates maduros
  • Medio limón

Para emplatar

  • Hoja de lechuga.
  • Cilantro.
  • Cebollino y rábanos cortados para embellecer el plato.

Elaboración de la ensalada de cangrejo

Unir la carne de cangrejo con la cebolla, los pimientos picados, los pepinos y los rábanos cortados, el zumo de limón, el aceite de oliva extra virgen, el cilantro y salpimentar al agrado del cocinero. Puede guardarse y meterlo al refrigerador hasta emplatar.

Cortar los aguacates por la mitad, evacuar las semillas y pelar los aguacates. Espolvorea con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Rellene los aguacates con la porción de ensalada de cangrejo. Sirva aguacates rellenos sobre hojas de lechuga y realce con cebolletas y rábanos picados.

Esta ensalada se puede arreglar previamente y refrigerar hasta el punto en que se embutirán los aguacates. Sugiero utilizar aguacates listos, pero firmes.

En el momento en que los aguacates son firmes, es menos exigente desnudarlos y son más reacios a tener partes opacas. Estos aguacates rellenos de carne de cangrejo se pueden llenar. También pueden rellenarse como un plato de hojas verdes (Lechuga).

Platillo de ensalada de cangrejo

El plato de cangrejo es una ensalada mahonesa con surimi extraordinario llamado palitos de cangrejo (sustituto de la carne de cangrejo). Esta guarnición, normalmente se utiliza para rellenar un sándwich, ya que su consistencia es como la del pegamento. Se sirve frío, o al tiempo.

Particularidades

Por lo general, la porción de ensalada se hace con el surimi que se exhibe en forma de rollos.  En las fórmulas ejemplares, la carne de cangrejo se utilizó directamente.

Estos rollos generalmente se cortan en pedazos para hacer esta porción de ensalada. Normalmente se utilizan diferentes ingredientes, por ejemplo, legumbres (habitualmente, espárragos enlatados), aguacates, muy pocas veces, productos orgánicos, por ejemplo, kiwi. Puedes innovar con diferente verduras.

Ensalada de cangrejo (Receta 2)

Ingredientes para la elaboración de la ensalada de cangrejo

Para cuatro personas:

  • Medio kilo de palitos de cangrejo (kanikama).
  • 2 tallos de apio sin hojas.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 aguacate pequeño.
  • 3 huevos cocidos.
  • 6 cucharadas de mayonesa.
  • Un limón y su jugo.
  • 1 manojo de hojas de perejil.
  • Sal.
  • Pimienta.

Elaboración

  • Arregla el aderezo mezclando la mayonesa, el zumo de medio limón, sal y pimienta. Guardar en el refrigerador.
  • Frote el apio para eliminar las fibras que tienen parte superior y picar en cortes finos. Póngalos en un tazón extenso para que podamos mezclarnos sin regar todo lo que nos rodea
  • Incluya la zanahoria lavada, limpiarla y rallarla gruesa.
  • Incluir los huevos cocidos y cortados
  • Cortar el cangrejo y agregarlos a la ensaladera
  • Separado, en un plato hondo, corte el aguacate en trocitos y rocielo bien con 2 cucharadas de aderezo antes de agregarlo al tazón con otros ingredientes, todo esto para que se mezcle cada uno de los sabores de forma independiente, esto hará que tenga mejor gusto para todos, mezclar un poco.
  • Incluya lo que quede del aderezo y mezcle bien, pero que sea de forma delicada. Mantener al menos 30 minutos en la nevera, todo para refrescar la ensalada.
  • Corte el resto del limón en pequeños trozos y manténgalo sumergido en el agua helada y en el refrigerador hasta que toque emplatar. Todo para darle vistosidad a cada plato que serviremos.

  • Cortar en trozos no muy pequeños el racimo de perejil, esto ayudará a embellecer el plato a la hora de servir, resguardarlo en un plato aparte.
  • En el minuto de servir la ensalada, organice platos llanos o en ensaladeras individuales, todo para agregar los limones en cada plato junto al perejil que habíamos picado con anterioridad.
  • Eso seria todo, por esta razón este platillo es muy común, ya que es muy sencillo prepararlo, además que en tiempo de calor, no es mala idea elaborar este platillo para nuestra familia, lo puedes acompañar de muchas formas, ingeniándotelas para ir innovando y creando diferentes recetas con cangrejo.

Ensalada de cangrejo (Receta 3)

Ingredientes para la ensalada de cangrejo (6 porciones)

  • 500 gramos de cangrejo
  • 2 cebollas rojas cortadas
  • 1 Paq. de cebolletas cortadas
  • 4 tallos de celery cortado
  • 2 cucharadas. de perejil fresquecito
  • 1 Cd. de mostaza de tu preferencia
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 medida de aceite de oliva extra virgen
  • 1 / un poco de zumo de limón
  • 1 Cdta. de sal al gusto
  • Un par de gotas de picante al agrado.

Elaboración de la ensalada de cangrejo

  • Cortar el cangrejo en tiras, los otros ingredientes deben ser cortados en cubitos.
  • Agregar cada uno de los aderezos en el bol donde se mezclara todo
  • En otro tazón mezcle el aceite de oliva (extra virgen) con el zumo de limón, mostaza, yogurt, sal y gotas picante al agrado de la persona
  • Añadir al plato de ensalada. Cubrir con papel de plástico.
  • Colocar en la nevera y dejar enfriar por al menos unos 30 minutos
  • Servir muy frío.

Nota: Si la placa de ensalada se seca, es conveniente incluir cada vez más aceite de oliva extra virgen y limón exprimido antes de servir.

Como canapés

si necesita mostrar la porción de ensalada como canapés, corte en círculos o cuadrados los cortes de pan de sándwich y coloque un poco de la mezcla para terminar todo. Embelleciendo con pepino fresquecito cortado en cubitos o en aros, y con eneldo o cebollino crujientes.

Como relleno

La misma ensalada se puede utilizar para llenar tomates cherry, extrayéndole lo de adentro decorándolos con tallos de celery, estos también podemos untarlos con la ensalada de cangrejo, las tartaletas igualmente, pueden sacarnos de apuros, ya que se pueden preparar fácilmente. (Ver Articulo Sobre: pescado en escabeche).

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