Descubre todo sobre los Camarones al Chipotle

Los Camarones al Chipotle, es una comida deliciosa, se trata de un platillo realizado con camarones guisados en una salsa elaborada con chile chipotle, la cual cuenta con diferentes tipos de ingredientes como lo son:Resultado de imagen para Camarones al Chipotle imagenes

  • El jitomate
  • La cebolla
  • El ajo
  • El orégano
  • El tomillo
  • El laurel

Dicha salsa se caracteriza por tener un toque picante y dulce a la vez, estos sabores resultan sabrosos e interesantes, en esta ocasión conoceremos más detalles de cómo preparar los camarones al chipotle, y  cuáles son las diferentes técnicas culinarias para su correcta realización.

Camarones al Chipotle

Los camarones al chipotle, son un platillo elaborado con camarones guisados en una salsa preparada con diferentes tipos de ingredientes, donde cada uno les da un toque interesante y contrastan los sabores muy bien, los principales productos que lleva son:

  • Chile chipotle
  • Jitomate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Orégano
  • Tomillo
  • Laurel

Se trata de una salsa un toque picante y dulce a la vez, se caracteriza por ser de color rojo oscuro o café, según el tipo de chipotle que se utilice al momento de elaborarla. Este plato se sirven como entrada o simplemente como plato fuerte, acompañado con arroz blanco. Dicha receta es tradicional en el Sotavento de Veracruz. Y también se conoce como camarones en salsa de chipotle.

Receta de Camarones al Chipotle

Los Camarones al Chipotle, son un plato delicioso y muy fácil de preparar, requiere de pocos ingredientes y se destaca por su gran sabor, los principales productos que lleva la elaboración son:

Ingredientes

  • 1 kilo de camarón pelado
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de consomé de pescado o de pollo
  • 250 gramos de crema agria de leche
  • 4 cucharadas de salsa de chile chipotle

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Preparación

  • Para realizar la preparación de los camarones al chipotle, primero se deben freír los camarones en la mantequilla, el ajo y el aceite de oliva hasta que estén cocidos.
  • Luego se mezcla aparte la crema de leche, el consomé de pollo o de pescado y la salsa de chile chipotle y de esta manera se agregan al sartén con los camarones.
  • Se baja el fuego y se deja hasta que la crema hierva bien.
  • Después que hierve, esta lista para servir.
  • Se puede servir con una sopa de arroz, o simplemente acompañado con arroz, depende de los gustos y de cada técnica culinaria.

Receta de Salsa Chipotle

La salsa chipotle, es una salsa rica y muy fácil de preparar, sus ingredientes principales son los siguientes:

Ingredientes:

  • 100 gramos de Chile chipotle
  • 1 cucharadita de Sal
  • 3 unidades de Clavos de olor
  • ¼ cucharadita de Pimienta
  • ¼ cucharadita de Orégano
  • 1 cucharadita de Ajo en polvo
  • ½ trozo de Piloncillo o azúcar
  • 1 taza de Vinagre blanco
  • 2 cucharadas soperas de Aceite vegetal
  • 3 tazas de Agua (720 mililitros)

Pasos para elaborar esta receta

  • Se los deben colar los chiles junto con el piloncillo en un olla con dos tazas de agua hasta que los chiles estén suaves.
  • Si no tienes piloncillo, puedes utilizar una cucharada de azúcar morena, es ideal para dar una buena textura.
  • Luego de realizar este proceso escurre y reserva por separado los chiles y el agua de la cocción, se utilizara más adelante.
  • Desecha las puntas de los chiles chipotles y en este caso solo tritura el resto junto con el agua de la cocción, las especias y una pizca de sal.
  • Este paso se realiza al gusto, puedes triturar hasta obtener una salsa que sea líquida o por el contrario, dejar pequeños trozos de chile, este método es opcional.
  • Vierte la salsa de nuevo en la olla y lleva a fuego medio hasta conseguir que hierva completamente. Entonces, agrega la taza de agua restante junto con el aceite y el vinagre, sin mover del fuego hasta que hierva nuevamente.
  • Para conservar la salsa chipotle de manera segura, se debe vaciar la salsa en uno o varios frascos de vidrio, dejando libre al menos un centímetro del mismo, para conseguir el vacío, es necesario realizar este paso.
  • Se recomienda tapar muy bien cada frasco y esterilizar correctamente el mismo, ya que de esta forma se garantiza que dure, el producto se debe sumergir en agua hirviendo durante 20 minutos.
  • Se deja enfriar a temperatura ambiente.
  • Conservando la salsa de esta forma te puede durar por un tiempo largo hasta 8 meses.
  • Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
  • Una vez abierto el producto necesita refrigeración para que se mantenga.
  • La salsa chipote la puedes utilizar para acompañar cualquier plato o incluso como ingrediente para otras preparaciones, es ideal para comer acompañado del alimento de tu preferencia.

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Diferentes recetas de los camarones al chipotle

Existen diversas formas de preparar los camarones al chipotle, la más frecuentes, suelen presentar variados ingredientes naturales, cada receta es única y proporciona un sabor exquisito, en este sentido los ingredientes más comunes en la elaboración de este rico plato son los siguientes, los camarones, tocino ahumado, chipotle, crema entre otros productos, los cuales al mezclarlos son una excelente combinación. También puedes descubrir cómo preparar unos ricos Tacos de Pescado

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Este plato puede servirse acompañado ricos panes o galletas. Según sea la elección es una receta sencilla llena de mucho sabor, ideal para disfrutar a cualquier instante, la mezcla de todos sus ingredientes hace que los camarones en chipotle, se han una excelente alternativa, los ingredientes básicos de este plato  son los siguientes. Descubre cómo preparar una rica Cazuela de Mariscos

Ingredientes básicos

  • 20 camarones o gambas medianos pelados sin cola ni cabeza
    1 taza de tocino ahumado cortado en rebanada gruesa y en cubos medianos
    4 cucharadas de crema
    4 cucharadas de chipotle finamente picado

Modo de preparación

  • Primero a limpiar los camarones, recuerda que es importante quitar la vena negra que tienen en el lomo, esa la quitas con un cuchillo haciendo un corte a lo largo y la quitas. Limpias con agua y ya te quedan listos.
  • Recuerda quitar colas y cabeza.
  • En una olla pones a freír el tocino a fuego bajo, mueves de vez en cuando para que se dore parejo.
  • Cuando esté dorado agregas los camarones, mezclas los dos ingredientes bien y cocinas hasta que los camarones se pongan rosados.
  • Agregas la crema y el chipotle y cocinas hasta que todo se integre bien unos minutos ya que a este punto los camarones ya están listos.
  • Recuerda que no debemos cocinar mucho los camarones o se pondrán duros y ya no sabrán ricos, deben de quedar firmes.
  • Sirves caliente y listo, a disfrutar de unos buenos camarones.
  • Puedes decorar con un poco de cilantro finamente picado y así tendrás un toque más Navideño en tu receta, rojo de los camarones y verde del cilantro, los colores de Navidad.
  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos

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Camarones al chipotle (sin crema)

Es una receta rica y sencilla, ideal para disfrutar en cualquier ocasión, sus ingredientes básicos son los siguientes:

Ingredientes

  • 800 gr de camarones
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 taza de crema fresca
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de champiñón
  • 1 copita de tequila
  • 1 lata chica (180 gr) de puré de tomate
  • 1 chile chipotle

Pasos para elaborar esta receta

  • Se debe rebosar la cebolla, luego se agrega el ajo y el chipotle picado.
  • Agregar el puré de tomate, se pueden agregar jugos de caldos, luego sazonar con sal.
  • Agregar el tequila y un poco de agua.
  • Mientras la salsa se cocina, aparte se deben cocinar también los camarones, sin su cascara y con un corte transversal por el lomo a cada uno.
  • En una sartén se saltean en mantequilla los camarones, se agregan los champiñones rebanados y se bañan con la salsa.
  • Servir sobre una cama de arroz blanco, se recomienda incorporar otros productos según la preferencia.

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Camarones al chipotle con naranja y miel

Esta es otra opción para preparar los camarones al chipotle, en este caso se le incorporan dos excelentes ingredientes como lo son: la naranja y la miel, los cuales le dan un toque exquisito.

Ingredientes

  • 40 piezas de camarón asados (5 por persona)
  • 3 cucharadas de miel de abeja
  • 1 1/4 tazas de jugo de naranja colado
  • 1/4 de taza de jugo de limón colado
  • 1/3 de taza de soya
  • 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua
  • 1 lata de chile chipotle picado con su caldito
  • 1 taza de cilantro picado (sólo las hojas)
    pimientas

Preparación

  • Se deben mezclar los variados ingredientes incluyendo la miel, el jugo de naranja, el jugo de limón, la salsa de soya y el chile chipotle picado (con un poco de su caldo).
  • Colocar sobre fuego medio y dejar que se disuelva la miel y que hierva correctamente.
  • Agregar un toque de la maizena ya disuelta con el agua.
  • Dejar hervir hasta que espese la salsa, debe de quedar ligera.
  • Limpiar los camarones (quitar la cascara y la vena) se deben abrir en forma de mariposa.
  • Lavar muy bien y colocar sal y pimienta al gusto.
  • Poner un poco de aceite de oliva en un sartén y cocinar los camarones hasta que estén listos.
  • Retirar del fuego y reservar.
  • Acomodar los camarones en un plato extendido y poner la salsa sobre ellos.
  • Espolvorar con el cilantro picado y ya estará listo para servir.

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