Всички публикации в Пица

Наследството на пица в стил Детройт започва в пицария Buddy's Rendezvous на Six Mile and Conant street в източната част на Детройт, когато през 1946 г. Gus Guerra и Concetta “Connie” Piccinato правят първата си пица с квадратна форма. Каква е историята на пицата в Детройт? История. Cloverleaf, който по-късно е основан от Gus Guerra като италиански ресторант в Eastpointe,...

Ключовата съставка в една истинска пица в стил Детройт не е нещо, което ядете – това е тиганът. Характеристиките на пицата – меката и ефирна квадратна кора, хрупкавата външност, карамелизираното сирене, което обгражда пицата – се дължат на дълбоките тави, в които се пекат пиците. Какво прави Детройт стил...

Инструкциите бяха прости: извадете от опаковката, изпечете за 6-8 минути, готово. Така че леко напених повърхността му с доматен сос и продължих да го намазвам с пропорционално количество моцарела, малко пармезан и малко босилек и го оставих да си свърши работата.

Но това, което характеризира пицата в стил Детройт на Jet, е лек ефирен център, пълен с топинги, заобиколен от карамелизирано сирене и хрупкава, квадратна, златиста коричка, която е изпечена до съвършенство. Магията идва от нашите характерни стоманени форми за пица. Какво е различното в пицата в стил Детройт? Вместо големите, плоски кръгли пеперони, които идват на повечето...

Всяка топка тесто трябва да тежи 17.5 до 18 унции. Намажете топките тесто с олио и охладете, покрити, за 24 часа. (Това осигурява повече вкус и по-добра текстура. Ако предпочитате, можете да използвате прясното тесто веднага.) Колко голяма трябва да бъде една топка тесто за пица? За неаполитанската пица теглото на всяка...