Риба треска: Научете за нейните характеристики и много повече

Със сигурност, освен ако не сте вегетарианец, някога сте опитвали вкусното месо на треската, така че е необходимо да знаете всичко, свързано с това животно. Това е общоприетото име за дънни риби от рода Gadus или принадлежащи към семейство Gadidae; това е и общоприетото име за редица други видове, принадлежащи към семейството.

Двата най-често срещани вида са атлантическата треска, която, както показва името й, живее в по-студените води и по-дълбоките райони на Северния Атлантик; и тихоокеанската треска, която по същия начин се среща както в източните, така и в западните райони на Тихия океан.

История на рибата треска

Треската е важен икономически продукт на повечето международни пазари от далечните времена на викингите, през осемстотин години след Христа. Норвежците пътували със сушена треска, което пораждало пазар за сушена треска в Южна Европа, който съществува повече от хиляда години; преодоляване на черната чума, различни войни и други кризи, така че продължава да бъде важна риболовна търговия за тази страна.

От своя страна португалците започват да ловят риба треска през петнадесети век и оттогава тя не губи популярността си, като е една от основните храни на Португалия.

От друга страна, баските също играят много важна роля в търговията с тази риба треска, т.к Смята се, че те са получили зърна от канадска треска, много преди откриването на Америка от мореплавателя Христофор Колумб. 

Източното крайбрежие на Северна Америка е развито до голяма степен благодарение на големите популации на треска, съществуващи в тази област, и на предимството, което те са взели от изобилието от тези риби на тази територия. Много градове в Нова Англия са в непосредствена близост до местата за риболов на треска.

Тази риба беше толкова важна за историята и развитието на град Масачузетс в Съединените щати, че Камарата на представителите на този щат окачва дървена резба в покоите си, която е известна като свещената треска на Масачузетс.

Освен с дългата история на тази риба, треската се различава от повечето други костни и хрущялни риби защото училищата им са далеч от населените места.

Големите търговци на риба по норвежкото крайбрежие са се развили почти изключително за износ, в зависимост от морския транспорт на големи риби, за дълги разстояния.

След въвеждането на солта се изнася и сушена и осолена риба треска; толкова много, че в края на XNUMX-ти век се смята за най-важния продукт на пазара.

В други географски ширини се смяташе за британско злато, отричайки правата на Нюфаундленд за риболов на французите.

През седемнадесети и осемнадесети век в новия свят рибата треска се превръща в супер важна стока, тъй като се създават търговски мрежи, както и междукултурен обмен. През 1733 г. Великобритания се опитва да получи контрол върху търговията между Нова Англия и Британските Кариби чрез налагане на Закона за меласата, който те се надяваха да премахне търговията с треска, като я направи по-малко печеливша.

Но вместо това търговията с риба треска процъфтява, тъй като французите нямат търпение да сключат изгодна сделка за контрабанда. След увеличаване на търговията с риба треска, заселниците от Нова Англия се организират в „аристокрация на треска“, надигайки се срещу митата върху вноса от Великобритания.

През двадесети век Исландия отново се очертава като голяма риболовна сила, влизайки във войната на треска. В края на XNUMX-ти век и началото на XNUMX-ви век риболовът по европейските и американските брегове сериозно изчерпва резервите и се превръща в политически проблем от огромен мащаб.; поради необходимостта от ограничаване на улова, за да се позволи на запасите да се възстановят, това нарушава риболовната индустрия и политиците не са склонни да навредят на заетостта.

Характеристики на рибата треска

Този като червена риба, много е популярна като храна с гъсто и люспесто бяло месо и приятен вкус; и черен дроб на треска се обработват за производство на масло от черен дроб на треска, което е важен източник на витамин A, D, E и омега 3 киселини. Тази риба е една от най-популярните в Англия, тъй като присъства в храната, типична за риба и чипс.

Рибата на треската има три заоблени гръбни перки и две анални перки; тазовите перки са малки, с изпънат първи лъч и са разположени точно под хрилния капак, в областта на гърлото на рибата, пред гръдните перки. Горната челюст на треската се простира над долната челюст, която има характерна добре развита мряна на брадичката.

Тази риба има средно големи очи, които са приблизително със същата дължина като мряната му; и има отчетлива бяла странична линия, която се простира от хрилната цепка, над гръдната перка, до основата на опашната перка. Гърбът му обикновено е зеленикав или пясъчно кафяв и показва обширни петна, особено към по-светлите страни, и бял корем.

Тъмнокафявото оцветяване на гърба и страните на треската е много рядко, особено при индивиди, които са живели в скалисти крайбрежни райони. тази риба Има свойството, че може да променя цвета на кожата си на определени дълбочини на водата. 

Може да има две различни цветови фази между зеленикаво сиво и червеникавокафяво; обикновено теглото им варира между пет и дванадесет килограма, но са открити екземпляри с тегло до сто килограма. Известно е, че тихоокеанската треска е по-малка от атлантическата и цветът им обикновено е по-тъмен.

Много специфична характеристика на това животно е това Това е много активен експертен ловец, който може да се храни със змиорки, калмари, миди, червеи, мекотели и много други. Например в Балтийско море най-важните видове са треска, херинга и цаца, в същия ред.

При извършване на стомашни изследвания върху рибата треска е доказано, че тя е най-големият хищник на херинга и цаца, така че има море, пълно с храна за наслада; но не можем да не споменем, че цацата се възползва и от яйцата и ларвите на треската и може би поради тази причина я яде всеки път, когато я види.

рибата треска също е измъчван от паразити, като основният гостоприемник е lernaeocera branchaialis, те проникват в предната част на тялото си с фина нишка, която използват, за да смучат кръвта на рибата. Те, когато са добре хранени, се чифтосват в лоба и с оплодените си яйца се придържат към хрилете на треската, докато придобиват плътно синусоидално тяло, наподобяващо това на червей.

Те са оформени като навита маса от струни на яйца отзад; докато предната част прониква в тялото на треската, докато навлезе в задната луковица на сърцето на гостоприемника.

и е там, в кръвоносната система на рибата треска, където се вкоренява, за да се развие като клони на дърво, докато достигне главната артерия; по този начин извлича хранителни вещества от кръвта на треската, като същевременно остава скрит под капака на хрилете на треската, докато не пусне ново поколение потомство във водата.

Къде живеят рибите треска?

Атлантическата треска живее в най-студените води и в най-дълбоките морски райони на Северния Атлантически океан; е разделен на няколко популации, включително Норвегия, Северно море, Исландия, Източна и Западна Гренландия и други; без очевидно да има голям обмен между популациите, въпреки че миграциите към техните места за размножаване могат да включват разстояния от триста километра или повече.

Атлантическата треска заема разнообразно местообитание, предпочитайки неравен терен, особено по крайбрежието, и е дънна на дълбочина между шест и шестдесет и два метра и средно осемдесет метра, въпреки че в някои случаи може да обитава дълбочини от шестстотин метра.

Край бреговете на Норвегия и Нова Англия треската се събира сезонно във вода с дълбочина от тридесет до седемдесет метра, а тихоокеанската треска се среща в източната и западната част на Тихия океан.

Треската е стадна и образува стада, но това поведение има много повече общо със сезона на хвърляне на хайвера.

Вижте рибата треска в нейното естествено местообитание в това видео

Как се размножават рибите от треска? 

Както и тетра риба Те извършват ухажване за своята женска, мъжките на треската също имат своя. Това включва показването на перката и танца, с който се хвали със своя размер и възможности, така че женските да бъдат привлечени от красотата и мъжествеността му.

Ако женската е привлечена от качествата на мъжкия, тогава ще се случи чифтосване; където мъжкият, поемайки контрола и посоката, се обръща под женската, като я кани да плуват заедно в кръг, докато те изпълняват този танц, женската отговаря за хвърлянето на хайвера и в този момент идиличното увлечение приключва.

Поведение на младата треска

Яйцата на женската треска са планктонни и ще отнеме приблизително осем до двадесет и три дни, за да се излюпят; отстъпвайки място на ларви, които лесно могат да достигнат четири милиметра дължина.

Тази планктонна фаза, през която преминават ларвите на треска, обикновено продължава средно десет седмици, през което време позволява на младата треска да увеличи телесното си тегло четиридесет пъти от раждането си; По същия начин той развива своя размер от четири милиметра до два сантиметра дължина.

Когато треската е млада, тя напуска старото си местообитание, за да се премести в дълбокото море, където ще се чувства по-комфортно, и къде ще получи повече храна, която между другото ще бъде отсега нататък и докато продължава да расте, малки ракообразни, като изоподи и раци.

Тези риби растат сравнително бързо, тъй като през първите шест месеца от живота се увеличават с осем сантиметра, а след година вече могат да измерват четиринадесет или осемнадесет сантиметра; докато до втората си година от живота те лесно достигат двадесет и пет и тридесет и пет сантиметра на дължина.

Рибата треска достига полова зрялост, когато достигне невероятната дължина от петдесет сантиметра в диаметър, което може да се случи на тригодишна възраст или най-късно на четири години. Въпреки че това не може да се счита за константа в никакъв смисъл, тъй като е доказано, че треската, която живее в по-високи географски ширини, има тенденция да расте по-бавно от останалите.

Каква е храната на рибата треска

Това са много активни риби и отлични ловци, хранещи се с омари, миди, червеи, скумрия, мекотели, калмари, змиорки, раци и други дребни ракообразни и дребни риби. 

Когато рибите треска са млади, като синя риба,  Хранят се предимно с раци и малки мекотели, но докато растат и се развиват, те започват да променят хранителните си навици; така че те избират любимата си храна, която не е нищо друго освен херинга. 

Според някои учени и изследователи атлантическата треска има много повече хранителни ресурси от другите риби; защото за разлика от тях полярната треска има по-малко разнообразна диета, която се ограничава до определени видове ракообразни; тъй като в тези води количеството на храната се намалява поради подкиселяване.

Свойства на риба треска

Ако искате да поддържате мозъка и сърцето си в перфектно здраве, трябва да включите месото от треска в основната си ежедневна диета, за да се възползвате от предимствата, предлагани от омега 3, съдържащи се в тази риба.

Омега 3 мазнините намаляват риска от заболявания като Алцхаймер, артериална хипертония и коронарни заболявания. Поради тази причина Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде риба поне два до три пъти седмично, за да се възползвате пълните ползи от тези есенциални мастни киселини.

Порция от три унции варена атлантическа треска съдържа XNUMX калории, XNUMX грама протеин и XNUMX грама мазнини, включително XNUMX грам наситени мазнини и XNUMX милиграма омега-XNUMX. Консумацията на наситени мазнини може да увеличи риска от страдание от коронарни заболявания, но Омега 3 мазнините имат чудесен защитен ефект срещу сърдечни заболявания. 

Muchas personas sostienen que el salmón es una mejor fuente de vitaminas esenciales que el bacalao, ya que comer 3 onzas de salmón le proporcionará el 45 por ciento del valor diario de niacina y vitamina B-12, 40 por ciento de la DV para la vitamina B-6, 25 por ciento de la DV para la riboflavina, 15 por ciento de la DV para la tiamina Y 6 por ciento de la DV por folato.

Sin embargo, La misma cantidad de bacalao le proporcionará el 15 por ciento del valor diario de la vitamina B-12, el 10 por ciento del DV para la niacina y la vitamina B-6, el 6 por ciento del DV para la tiamina, el 4 por ciento del DV para la riboflavina Y 2 por ciento de la DV para el folato.

Estas vitaminas B son esenciales para la creación de energía para su cuerpo de los alimentos que usted come, así como mantener su piel, ojos y cabello saludable. La vitamina B-12 es especialmente importante, ya que sólo proviene de fuentes de proteínas de origen animal, y una deficiencia de esta vitamina puede causar anemia.

El bacalao proporciona más magnesio que el salmón, pero el salmón es una mejor fuente de los otros minerales esenciales. Una porción de 3 onzas de salmón contiene 20 por ciento de la DV para el fósforo, 8 por ciento de la DV para el magnesio y 6 por ciento de la DV para el zinc y el hierro. Tres onzas de bacalao proporcionan 10 por ciento de la DV para el fósforo y el magnesio, 4 por ciento de la DV para el zinc y 2 por ciento de la DV para el hierro.

тялото на човешките същества,  utiliza el fósforo para producir energía, formar huesos fuertes y crear ADN. El magnesio mantiene constante el ritmo cardíaco, ayuda a la función inmune, así como a mantener el nivel de azúcar en la sangre y la presión arterial dentro de los niveles normales.

Los minerales primarios proporcionados por el bacalao son el fósforo, que se necesita para formar ADN y la hemoglobina en los glóbulos rojos, y el selenio, que también ayuda a formar el ADN y actúa como un antioxidante para limitar el daño celular de compuestos llamados radicales libres.

Una porción de 3 onzas de bacalao del Atlántico contiene 12 por ciento de la DV para el fósforo y 46 por ciento de la DV para el selenio, mientras que la misma cantidad de bacalao del Pacífico suministra el 29 por ciento de la DV para el fósforo y el 34 por ciento de la DV para el selenio.

El bacalao del Atlántico es un tipo de marisco que es el menos contaminado con mercurio, por lo que es seguro para las mujeres embarazadas incluso para consumir hasta 12 onzas por semana. Es probable que el bacalao del Pacífico contenga niveles ligeramente superiores de mercurio, por lo que las mujeres embarazadas no deben consumir más de seis porciones de 6 onzas al mes. 

Si desea elegir la opción más respetuosa del medio ambiente, se recomienda evitar el bacalao del Pacífico capturado cerca de Japón o Rusia y el bacalao del Atlántico capturado en los Estados Unidos o Canadá, a excepción de que capturado en el Golfo de Maine.

Свойства на маслото от черен дроб на треска

Маслото от черен дроб на треска е богат на хранителни вещества източник на основни витамини, включително витамин D и витамин А, както и противовъзпалителни омега-3 мастни киселини. Като се има предвид, че повечето хора не ядат достатъчно противовъзпалителни храни, които осигуряват витамин D и омега-3, които са важни хранителни вещества, които играят решаваща роля за сърдечно-съдовото, хормоналното, имунното, репродуктивното и неврологичното здраве, така че много възрастни и деца могат да се възползват от редовното добавяне на масло от черен дроб на треска.

Маслото от черен дроб на треска идва от риба треска.

Можете да консумирате маслото, като ядете пресен черен дроб на треска или, по-вероятно, приемате добавки без рецепта на пазара; тъй като всяка чаена лъжичка масло от черен дроб на треска има около 41 калории и 4,5 грама мазнини, разделени между мононенаситени, наситени и полиненаситени мастни киселини.

Най-полезният аспект от приема на масло от черен дроб на треска е, че съдържа високи нива на омега-3 мастни киселини, същият тип се среща в мазна риба или миди като сьомга, скумрия и сардини. Освен това е една от малкото и най-добри храни, богати на витамин D.

Известно е, че омега-3 и витамин D намаляват възпалението, предотвратяват съсирването на кръвта, запазват здравето на мозъка и предотвратяват депресията. Те дори са способни да причинят значително намалени нива на болка и подуване поради възпалителни състояния като артрит.

Множество проучвания свързват консумацията на масло от черен дроб на треска със следните ползи:

  • Намалете и контролирайте високия холестерол и високите триглицериди.
  • Предотвратява и контролира диабета
  • Намалете и контролирайте високото кръвно налягане
  • Предотвратява сърдечни заболявания
  • Намалява риска от остеоартрит
  • Адювант при лечението на депресия
  • Намалява риска от автоимунни заболявания
  • Бори се със заболявания, свързани с ушни инфекции, алергии и астма
  • Предотвратява и контролира бъбречните заболявания.
  • Подпомага заздравяването на кожни заболявания и рани
  • Поддържа здравето на костите и предотвратява костни фрактури и остеопороза.

Противопоказания за употребата на масло от черен дроб на треска

Вече видяхме как маслото от черен дроб на треска е супер полезно за тялото на хората, поради множеството ползи, които предоставя не само за грижа за здравето на тялото, но и за възстановяването и поддържането му.

Но тъй като всички неща в излишък са вредни, тази витаминна добавка не е изключение; Затова на редовните потребители се препоръчва да го консумират, да не превишават препоръчителната доза, тъй като високото ниво на витамин А и D се оказва токсично за организма.

Предозирането на масло от черен дроб на треска може да бъде контрапродуктивно при възрастни и още повече, когато става въпрос за кърмачета. Трябва също така да се внимава да приемате масло с добро качество. Можете да го разпознаете, защото цветът му е бледожълт и е мазна течност със специфичния си рибен вкус.

Доказано е, че количеството витамин D в една чаена лъжичка масло от черен дроб на треска е достатъчно за предотвратяване на рахит при кърмачета; където беше показано, че в популация от тридесет и седем бебета, лекувани в продължение на шест месеца, деветдесет и два процента от тях не са развили това заболяване.

Маслото от черен дроб на треска, заедно с мултивитамин и минерал, е ефективно при хроничен и повтарящ се синузит при деца. Това има предимството да бъде добре прието от децата, защото има приятен вкус.

Но поради същата причина трябва да се обърне специално внимание, тъй като sмного деца злоупотребяват с тази витаминна добавка, защото е приятна на вкус, и тъй като е натурален продукт, родителите не вярват, че може да има някакъв вид противопоказания.

В този случай, както и при останалите лекарства, се препоръчва да се съхраняват на място, недостъпно за деца, и да не се прилагат леко, без подходящо лекарско предписание. Не забравяйте, че въпреки че е натурален продукт, той има и определени противопоказания.

Adblock
детектор