Conoce diversos animales marinos con caparazon que nos comemos

Hoy conoceremos a los animales marinos con caparazon, esos que muchas veces hemos vistos, en las orillas de las costas y en algunas fotografías,

Conoce si existen ataques de ballenas asesinas a humanos en su hábitat, ingresando al enlace.

Conoce a los animales marinos con caparazon

Las variedades de crustáceos poseen en afinidad que su cuerpo está cubierto por un caparazón que lo resguarda

y que se va cambiando cada vez que el animal va creciendo y se acrecienta.

Muchos de los animales marinos con caparazón son los principales ingredientes de muchos de los menús

que tenemos en casa y son los más codiciados a la hora de consumirlos.

Otros en cambio son tan costosos, que solamente se ven en las mesas de las personas que pueden

adquirirlos y son comidos de manera ocasional y en ocasiones estrictamente especiales, a menos

que cuentes con una cuenta bancaria lo suficientemente grande como para  comerlos con más

asiduidad, entre este manjar se encuentra la langosta, en sus diversas variedades.

Categorización

En la comercialización de animales marinos con caparazon se reconocen dos magnos conjuntos: los

de cuerpo prolongado y los de organismo corto. Hoy estaremos especificando los de cuerpo alargado.

Como los crustáceos de complexión alargada: el Bogavante, las cigalas, las gambas, la codiciada langosta y los

hermosos langostino.

CRUSTÁCEOS CON CAPARAZÓN DE CUERPO ALARGADO

El Bogavante

Llamado de manera científica como Homarus gammarus

El bogavante europeo, azul violáceo o verdoso, son los que más se

comercializan en el mundo, se consigue su captura en los litorales

atlánticos, de la Gran Bretaña y en Noruega, en cambio el canadiense o el

tipo americano, es de coloración más rojiza, y se logra pescar en las playas

orientales de América del Norte.

El Americano posee una carne que no es tan sabrosa como los demás,

ni tampoco tan fina y apreciada, como la de el de Europa. Lo podemos

encontrar para su captura muy junto a las costas, sien do la mejor

temporada la que va desde mayo hasta septiembre.

El bogavante posee diez extremidades; en la primera pareja de patas tiene unas pinzas eficaces y muy pulposas. Su

extensión es de 30 y hasta 75 centímetros. Su peso oscila entre los 300 y los 500 gramos. Su organismo está

salvaguardado por un caparazón bastante grueso y su vientre muestra siete aros. La carne es de color blanco,

convenientemente sólido y muy suculento y en el pecho conserva una parte densa llamada coral. Se acostumbra

comerciar vivo, si bien asimismo se consigue obtener escaldado y helado. La hembra es más pulposa que el macho

y se determina por poseer unas chicas patas raquíticas, ubicadas posteriormente del postrero par de patas.

Estos animales marinos con caparazón, viven en las profundidades de los océanos y en las costas.

¿Sabes cuáles son los animales marinos con cuernos? ingresa al enlace y lo sabrás.

Cigala

nombrada científicamente como Nephrops norvegicus

Es un crustáceo que posee 10 patas, característico de la costa de Europa

occidental. Su caparazón es de un color que está entre rosa y amarillo y

mide en torno a 15-25 centímetros. Es poco resistente por lo que vive

poco tiempo fuera del agua. Se suele comercializar fresca y entera o

congelada entera o sus colas. Su carne es muy fina y apreciada entre los

animales marinos con caparazón.

Gambas

Conocida científicamente como Aristeus antennatus, Parapenaeus longirostris y más popularmente con el

nombre de gamba es uno de los crustáceos marinos más pequeños que tienen 10 patas,  poseen el vientre

bastante desarrollado y su caparazón es muy flexible.

Las principales especie que más salen al comercio las gambas blanca

y roja.

La blanca vive en las profundidades del Mediterráneo y del Océano

Atlántico, posee  tamaño más grande, su coloración es bastante más

clara y por ende es mucho más costosa que la roja.

Ésta es en verdad la gamba habitual o gamba color rosa. Que

mayormente se vende fresca y completa, aunque también puedes

adquirirla congelada y hervida.

Estos deliciosos animales marinos con caparazón, los puedes encontrar en las mesas de muchos comensales

en el mundo.

Conoce los animales marinos en México, accediendo al enlace.

Langosta

Más conocida en el mundo científico como Palinurus elephas.

Entre las especies más destacadas están estas cuatro:

La langosta roja o real que es la que posee el más grand valor

gastronómico y productivo, la rosada de Portugal que  es una langosta

de carne muy fina, la langosta americana cuya carne es mucho más

insípida y la langosta verde que  es oriunda de Mauritania y que la carne

es igual de insípida la americana  y es la que es menos sabrosa que la de las  otras variedades.

Como los demás es un crustáceo del mar que posee 10 patas, que entre sus característica más destacadas

están la presencia de unas antenas con una longitud bastante larga, también tiene espinas en los lados  y

carece totalmente de pinzas. Su caparazón es de una cierta coloración entre marrón y naranja y la porción

que se come  es tan solo un tercio del peso completo cuando están vivas. Tiene su hábitat entre las

profundidades marítimas más rocosas. Deben pasar aproximadamente unos 5 años desde que apenas

son unas larvas o hasta que logran alcanzar la medida que es legal para poder consumirla, que es 23

centímetro. Existen especímenes que hasta pueden medir entre 40 y 50 centímetros de largo y poseer

un peso entre los 4 y los 7 kilogramos. Su carne es muy delicada, consistente, blanca y muy fina, aunque

no es tan sabrosa que la del bogavante.

Entre otros animales marinos con caparazón encontramos:

El Langostino

Conocidos como Panaeus kerathurus

Es un crustáceo igualmente que posee 10 extremidades, que tiene

un caparazón semiduro y que posee una coloración rosada con algunas

manchas amarronadas. Mide de largo unos 12 o 15 centímetros. Su

medio ambiente es en los mares de todo el planeta, y en el Océano

Mediterráneo, particularmente en los fondos de arena de donde desembocan los ríos, es donde crece la

diversidad de langostino que es más apreciada para consumir. Este crustáceo actualmente es una de las

variaciones que más se consumen en el mundo, a causa del desarrollo de su cría de manera controlada

en áreas costeras y a la alternativa de comprarlo congelado.

Hay unas diversas especies de langostinos congelados.

Entre los animales marinos con caparazon que tienen más valor encontramos:

El tigre oriental o Penaeus canalicatus, el tigre verde cuyo nombre científico es Penaeus semisulcatus, otro muy

valorados es el langotino tigre marrón con su nombre científico de Penaeus esculentus.

Estos langostinos animales marinos con caparazon blancos o Penaeus vannamei  no poseen las bandas.

Ahora que conoces a los animales marinos con caparazon que degustamos en nuestras mesas, puedes

decidir cuál comer.

Aprende cuáles son las características del caballito de mar de agua dulce, entrando al enlace.