El pescado tiene un valor nutritivo excelente, proporciona proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como las vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio, y yodo en el caso del pescado de mar.
– Pescados blancos o magros (menos del 3% de grasa): bacalao, gallo, lubina, merluza, lenguado, rape.
Pescados magros | Pescados grasos | |
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Vitamina A | 50-100 UI | 4000-6000 UI1 |
Vitamina D | 10-20 UI | 8000-12000 UI2 |
Vitamina B1 | 0,1-0,4 mg | 0,3-0,4 mg |
Vitamina B2 | 0,2-0,4 mg | 0,3-0,6 mg |