Descubre todo lo que debes saber sobre la Merluza frita

En el siguiente artículo aprenderemos a realizar un delicioso platillo típico de Chile, se trata de una Merluza frita, esta es una receta fácil de preparar y se puede disfrutar en cualquier ocasión, a continuación mucho más sobre la merluza frita, y cada uno de los ingredientes necesarios para su correcta preparación.

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Receta Merluza frita con ajo y perejil

La merluza frita, es una excelente receta, requiere de una sencilla preparación y sus ingredientes principales son los siguientes:

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Ingredientes

  • 4 filetes de merluza
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • Harina para freír
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite para freír

Preparación

  • Para realizar una deliciosa merluza frita, debemos asegurarnos que los filetes no tengan ninguna espina, pues aunque no suelen tenerlos, si hubiera alguna nos arruinaría el momento de comer el pescado, por tal motivo se deben revisar muy bien.
  • Si, encontramos alguna espina debemos quitarla con la ayuda de una pinza.
  • Cuando tengamos claro que no hay ninguna espinas, podemos empezar a retirar la piel o si prefieres puedes dejarla, todo depende de los gustos de cada persona.
  • En caso de que decidas dejarla debes asegurarte que esta no tenga ninguna escamas.
  • Si las tiene, debes retirarlas.
  • Cuando tengamos los filetes de merluza bien limpios, comenzaremos a realizar la receta, primero colocamos los dos huevo en un plato.
  • Luego los batimos bien con ayuda de un tenedor o unas varillas y procedemos agregar una pizca de sal.
  • Después de realizar los pasos anteriores procedemos a machacar en el mortero el diente de ajo y el perejil y luego lo incorporamos al huevo.
  • Si no tenemos mortero, debemos picar muy pequeñitos ambos ingredientes para que no notemos trozos grandes al masticar el pescado, ya que se tiene que notar su sabor, no su textura.
  • En el siguiente paso volvemos a batir el huevo para que se mezcle todo a la perfectamente y reservamos.

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  • Le añadimos un toque de pimienta negra recién molida a los filetes de pescado y también una pizca de sal al gusto.
  • Luego que tenemos todo listo, debemos comenzar con la fritura.
  • En este caso debemos colocar una sartén al fuego con abundante aceite y dejamos que se caliente antes de cocinar los filetes de merluza frita.
  • Después de realizar los pasos anteriores pasamos cada filete de pescado por la harina y luego por el huevo.
  • Una vez que la merluza esté rebozada completamente, debemos meter los filetes en el aceite hirviendo y luego dejamos que se pongan dorados.
  • Es importante estar muy pendientes que la merluza quede en su punto y que no se queme.
  • Cuando el filete de merluza frita esté listo, lo colocamos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante, este paso lo repetimos de forma continua hasta terminar de preparar el resto de los filetes
  • Se recomienda no añadir muchos a la vez, de esta manera se logrará que cada uno de los filetes queden crujientes y con una buena cocción.
  • Esta es una receta sencilla y se realiza en poco tiempo.
  • La merluza frita puede ir acompañada de los alimentos que más nos gusten, este es un plato ideal para disfrutarlo en cualquier ocasión. Aprende cómo preparar una rica Tortilla de Pescado.

Merluza frita a la chilena

La merluza frita es una receta típica de Chile, la cual se caracteriza por su excelente textura y buen sabor, se puede acompañar de variados alimentos. Aprende cómo se cocina un delicioso Pescado Frito.

Ingredientes

  • 300 g de filete de merluza
  • Sal y pimienta blanca
  • ½ limón, su jugo
  • ½ taza (70 g) de harina
  • 1 taza (240 cc) de cerveza rubia o agua soda con gas
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite para freír
  • Pebre de piures, ensalada chilena o causeo de cholgas para acompañar.

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Preparación

  • Para realizar esta receta primero se debe limpiar muy bien el filete de merluza,
  • Luego hay que sazonar y colocar en un recipiente un poco de jugo de limón; dejar reposar por espacio de unos 10 minutos.
  • En un bol se deben batir juntos la harina, la cerveza o el agua y la sal.
  • Es importante secar bien el trozo de pescado y pasarlo por el batido, por ambos lados.
  • En una olla profunda hay que calentar aceite a temperatura alta y con cuidado freír el pescado en profundidad hasta que esté quede dorado por ambos lados y en su punto.
  • Es necesario estar pendientes para que no se queme y tenga una buena cocción.
  • La merluza frita se debe servir caliente, puede estar acompañada de un pebre de piures, ensalada chilena o también un causeo de cholgas. (alimentos típicos de la cocina chilena). Los cuales le dan un toque único a esta receta.

Receta de Merluza frita tradicional

La merluza frita es una receta llena de mucho sabor, suele tener diversas variantes cada una con su toque especial, al incorporar a la preparación variados ingredientes, en esta ocasión aprenderemos cómo se prepara una merluza frita de forma tradicional.

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Ingredientes

  • 4 filetes de merluza
  • 250 ccs de leche
  • 175 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 300 ccs de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado fino
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 4 dientes de ajo hecho pasta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • Para realizar esta receta es importante aliñar el pescado muy bien, debemos agregarle la sal, un poco de orégano, también la pimienta, el ajo y luego hay que reservar en un bol.
  • Es necesario batir los huevos agregando un toque de sal, también se debe incorporar el perejil, luego batir muy bien y agregar la harina cernida disuelta en leche.
  • Batir bien cada uno de los ingredientes y agregar más leche, si fuera necesario.
  • La mezcla debe quedar con una consistencia adecuada como para preparar panqueques.
  • En una sartén hay que calentar el aceite, luego se debe pasar el pescado por el batido y freír.
  • Hay que tener mucho cuidado de que no se caliente demasiado el aceite para que el pescado no quede crudo en el centro, y obtenga una cocción ideal.
  • Luego de realizar los pasos anteriores cuando la merluza frita esté lista, se debe servir con el acompañamiento que más nos guste.

Merluza frita en adobo

La merluza frita en adobo es una excelente combinación, la cual se destaca por los sabores de cada uno de sus ingredientes, siendo así un plato variado que puede ir acompañado del alimento de nuestra preferencia. Para realizar la merluza frita en adobo son necesarios, los siguientes productos.

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Ingredientes

  • Troncos de merluza sin piel y sin espinas
  • 1 naranja (zumo y ralladura)
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • Pimienta negra en polvo
  • harina de maíz para hacer tempura (o maicena)
  • Sal
  • Cilantro molido
  • Ajo en polvo
  • Perejil en polvo

Preparación

  • Primero comenzamos preparando el adobo de maceración de la merluza rebozada, este se realiza rallando y exprimiendo la naranja.
  • Luego en un recipiente debemos meter todos los ingredientes
  • Colocamos la miel junto con el zumo y la raspadura y después vamos añadiendo la mostaza y la salsa de soja esta mezcla hay que removerla sucesivamente.
  • Seguido agregamos la pimienta y el cilantro molido, este lo colocamos al gusto.
  • Después debemos introducir los lomos de merluza cortada en tres pedazos, es importante no añadir nada de sal, ya que la salsa de soja suele proporcionarle el punto de sal exacto.

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  • Dejamos macerar por espacio de 2 a 3 horas la merluza en adobo removiendo cada media hora para que quede muy bien impregnada del preparado y pueda absorber completamente todos los sabores de la mezcla.
  • Después de cumplir el tiempo necesario, se debe escurrir la merluza adobada y la reservamos.
  • Se coloca en un tazón agua fría y harina de maíz con sal, siempre para darle ese punto de sal que no agregamos anteriormente en el resto de productos mencionados, también se debe añadir un poco ajo y perejil seco al gusto y mezclamos muy bien.
  • En cuanto a la tempura para rebozar la merluza en adobo debe de tener la textura de una crema suave.
  • Por último debemos preparar la merluza para rebozar por la tempura escurriéndolos bien previamente y luego se debe freír en abundante aceite.
  • Cuando esté lista la merluza frita, se sirve y se acompaña del alimento de nuestra preferencia.

Merluza frita con papas

Para elaborar esta receta, se requieren los siguientes ingredientes:

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Ingredientes

  • 4 Filetes de merluza (sin espinas)
  • 2 Huevos batidos
  • Harina
  • Sal, pimienta y opcional merkén
  • El merkén (es un condimento picante).

Preparación

  • Para iniciar con la preparación de la merluza frita, primero debemos colocar la harina en un plato adecuado y luego se le añade la sal, la pimienta y (de forma opcional se le coloca el merkén.)
  • Colocamos todos los ingredientes juntos, y seguidamente en otro plato aparte batimos los dos huevos.
  • Luego pasamos los filetes de merluza ya limpios y sin espinas por la harina que se encuentra sazonada y seguido los pasamos por el huevo batido, de manera que los filetes de merluza queden completamente cubiertos de huevo.
  • Pasamos de nuevo los filetes de merluza por la harina y cuando ya estén listos y bien enharinados, los ponemos a freír en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados.
  • Retiramos la merluza frita de la sartén y la colocamos en un plato que se encuentre cubierto con papel absorbente, de esta forma lograremos eliminar excesos de grasas.
  • Por último retiramos el papel y servimos la merluza frita bien caliente.
  • La merluza frita puede ir acompañada de una Ensalada Chilena y Papas fritas o cocidas.

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