Conoce todo sobre la Langosta al ajillo

Langosta al ajillo, es una receta muy rica, que refleja la combinación acertada de cada uno de sus ingredientes, los cuales son muy variados y de gran sabor, este platillo es de fácil preparación, lo puedes realizar en cualquier ocasión especial, será una excelente alternativa a la hora de disfrutar de una comida exquisita y sofisticada, en el siguiente artículo te enseñamos cómo preparar esta deliciosa receta.

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Receta de cola de langosta al ajillo

La langosta al ajillo, se trata de un plato muy variado que contiene una excelente combinación de sabores, los cuales hacen de esta comida el plato ideal, para realizar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 4 colas de langostas medianas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 9 dientes ajo
  • al gusto sal
  • a gusto pimienta
  • pizca sal
  • chorrito vinagre balsámico
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1/2 taza puré de tomate
  • Vino seco

Pasos para realizar la preparación

  • Para realizar esta receta, primero se debe limpiar las colas de langosta, y darle un corte a la membrana por la parte de abajo.
  • Luego es necesario enjuagar muy bien, con abundante agua.
  • Después se deben triturar los ajos.
  • Y colocarlos en la cacerola, donde se hará la preparación, debemos poner la mantequilla con los ajos e incorporar las langostas una por una para que se cocinen bien, hasta que cada una se vayan impregnando con la mantequilla y el ajo, de esta manera obtendrán todo su sabor, y quedaran  exquisitas.
  • Agregar la sal, la pimienta, al gusto, mover cada ingrediente mezclado, hasta que se integren completamente, y se obtengan todos los sabores añadidos.

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  • Incorporar el vino seco, de forma abundante y también agregar el vinagre balsámico que le dará un toque de acidez.
  • Agregarle el puré de tomate, luego se debe tapar y dejar que se vaya cocinando a fuego medio por espacio de 15 minutos.
  • Comprobar el sabor, se le puede agregar mientras se cocina en su salsa, otros ingredientes de ajo machacados y la cebolla en aros dependiendo de los gustos.
  • Esperar a que se reduzca la salsa poco a poco.
  • Sacar y acompañar con tomate, arroz blanco, tostones.
  • Listo para servir.

Receta de Langosta

La langosta, es una especie que se utiliza con frecuencia en diferentes platillos, su gran fama en la gastronomía han hecho de este producto una excelente opción a la hora de realizar muchas recetas, por lo general esta especie de mar que se considera un producto sofisticado y se sirve en los restaurantes de categoría, siendo un plato muy costoso, en esta ocasión aprenderemos a realizar una excelente langosta al ajillo de manera fácil y sencilla.

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  • En el caso de esta receta usaremos cola de langosta, ya que es la parte de la langosta que contiene más carne, y por tal motivo resulta la combinación perfecta.
  • Esta parte de este animal puede prepararse de muchísimas formas, todo depende de la técnica culinaria que se emplee, como por ejemplo, puede realizarse hervida, horneada, gratinada, al vapor e incluso asada, y además, dependiendo del método que usemos para cocinarla y de cada gusto, podremos o no retirar el caparazón, ya que este es un elemento bastante importante, sobre todo al momento de decorar y presentar el plato de forma creativa y original.

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Ingredientes

Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de este rico plato son:

  • 4 colas de langosta
  • 80 ml de vino blanco
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 2 limones
  • 1 pizca de pasta de ajo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Pasos para la preparación

  • El primer paso que vamos a llevar a cabo para la realización de esta Langosta al Ajillo es tener preparados todos los ingredientes para que no nos falte ninguno al momento de prepararla, y además limpiar muy bien la zona en la que vamos a trabajar realizando la preparación de nuestra langosta.
  • Este es un plato que en muchas partes se considera afrodisíaco, y que se caracteriza por tener un exquisito sabor, así que cada ingrediente es esencial para que tenga el resultado que buscamos.
  • Lo que haremos ahora será con cuidado desprender la carne de la langosta y luego la vamos a colocar en un recipiente, no vamos a deshacernos de los caparazones ya que nos van a servir para la presentación final del plato, este es una par.
  • Ahora, en el recipiente donde tenemos la carne, vamos a agregar poco a poco el vino blanco, incorporando también el resto de los ingredientes, agregando el zumo de los limones, la pimienta, la pasta de ajo, la cucharada de mostaza y el orégano, vamos a remover todo muy bien, para que cada cola de langosta se impregne de cada ingrediente y de esta manera logremos que se llene de mucho sabor, luego dejaremos marinar por espacio de unos 30 minutos en el refrigerador.

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Langosta al Ajillo

  • Se deben reservar los caparazones para usarlos luego en la decoración del plato
  • Para que esta Langosta al Ajillo tenga un toque especial, en esta ocasión vamos a acompañarla con pasta, ya que lo que es la carne de la langosta será nuestro sabor principal, ya que en este ingrediente, es donde hay un gran gusto, por lo general podemos acompañarlo con el contorno de nuestra preferencia, como arroz o incluso alguna ensalada, todo depende de los gustos de cada persona. Aprende cómo se prepara una deliciosa Langosta Rellena
  • Puedes acompañar este plato con una ensalada de aguacate, es una rica receta que puede consumirse en cualquier ocasión.
  • Cocinaremos la pasta, hasta que esté a tu gusto o cuando notemos que está al dente.
  • Luego en una sartén colocaremos exactamente media cucharadita de mantequilla y la calentaremos a fuego medio.
  • Una vez que se derrita la mantequilla, procedemos a colocar en la sartén las colas de langosta que habíamos dejado marinando y añadiremos una pizca de sal al gusto, de esta manera las colas de langostas obtendrán todo su sabor, y quedarán muy deliciosas.

Preparación

  • Para realizar la preparación cocinaremos la Langosta al Ajillo, por cada lado durante unos minutos para que se dore bien, debemos estar pendiente que se cocinen en su punto.
  • Lo indicado es cocinarlas un poco sin excedernos en el tiempo, ya que la langosta debe quedar  bien jugosa.
  • Antes de terminar la cocción añadiremos a la sartén el líquido en el cual la hemos marinado anteriormente y lo dejaremos reducir hasta la mitad, luego retiramos del fuego y ya estará lista para servir. Aprende Cómo preparar una langosta

Receta cola de langosta tradicional

La cola de langosta, es una parte muy importante de esta especie con ella se realizan exquisito plato, esta es la parte con más carne de este marisco. Por lo general las colas de langosta pueden elaborarse de diversas formas, desde hervidas, horneadas, gratinadas, asadas o al vapor, todo depende de la técnica de cocción que se elija,  dependiendo de cada persona se puede optar por retirar o no el caparazón pues éste es un elemento muy importante, en todo lo referente a la decoración de los platos, sobre todo para proporcionarle un toque muy especial.

Ingredientes

  •  4 unidades de Cola de langosta
  •  80 mililitros de Vino blanco
  •  1 cucharada sopera de Mostaza
  •  2 unidades de Limones
  •  1 pizca de pasta de ajo
  •  1 pizca de Orégano
  •  1 pizca de Sal
  •  1 pizca de Pimienta

Pasos para preparar esta receta

  • Para realizar esta preparación, primero se desprende la carne de la langosta y se coloca en un bol.
  • Se recomienda conservar el caparazón para luego emplatar encima de éste.
  • Después se le añade el vino blanco, el zumo de los limones, pimienta, se le agrega mucho ajo, para que le de un sabor exquisito, se añade la mostaza y también el orégano espolvoreado a cada una de las colas de langostas, por último se deja marinar por espacio de unos 30 minutos aproximadamente, colocando la preparación en la nevera o refrigerador.
  • Puedes acompañar este exquisito plato con una pasta, ya que la cola de langosta es el sabor principal y puede ir acompañada de cualquier guarnición sencilla, todo depende de tus gustos.
  • También puedes combinar con una ensalada de aguacate, debes cocinar la pasta hasta que este en su punto.

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  • En una sartén a fuego medio, debes agregar una cucharada de mantequilla fresca, es importante que si vamos hacer nuestra langosta a la plancha se cocine siempre en mantequilla pues este va a darle un sabor exquisito.
  • Una vez se derrita la mantequilla, debes agregar la carne de la langosta marinada a la sartén y añade sal al gusto.
  • Deja cocinar por cada lado, si deseas puedes hacerle un corte que atraviese la mitad de la cola de langosta y la abres para que puedas cocinarla abierta o también puedes cortar en medallones; lo ideal es que estemos pendientes que no se pasen de termino y queden jugosas pues una sobre cocción pueden dejar la carne chiclosa.
  • Antes de terminar la cocción de nuestras langostas, debes añadir el jugo de marinado y dejar que este se reduzca a la mitad, apaga el fuego.
  • Sirve nuestra cola de langosta al ajillo encima del caparazón de ésta, lo que le dará un toque más sofisticado al plato.

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