Como Se Limpia Un Pescado?

Cómo limpiar el pescado correctamente en 7 pasos

1. Paso 1: Enjuagar el pescado.
2. Paso 2: Quitar las escamas.
3. Paso 3: Cortar aletas.
4. Paso 4: Abrir cortando del vientre al cuello.
5. Paso 5: Retirar vísceras y tripas.
6. Paso 6: Enjuagar el interior del pescado.
7. Paso 7: Abrir y filetear.

¿Cómo limpiar y destripar un pescado?

En realidad, puedes utilizar cualquier cuchillo afilado para limpiar y destripar un pescado, pero es preferible que utilices uno para filetear que sea flexible, ya que la hoja delgada evitará que la carne se desintegre. Utiliza la parte posterior del cuchillo para raspar el lado del pescado y descamarlo.

¿Cómo limpiar las escamas de pescado?

Un enjuague preliminar ayudará a eliminar la mucosidad, la mugre y los escombros de las escamas. De esta manera, evitarás que objetos no deseados ingresen al cuerpo del pescado mientras lo cortas. Si vas a utilizar una estación de limpieza, siempre debes colocar el esqueleto y las tripas en el triturador, y limpiarla una vez que termines.

¿Cómo limpiar las aletas de pescado?

Puedes utilizar guantes de goma si deseas mantener tus manos limpias mientras trabajas. Corta las aletas del pescado para retirarlas. Aunque no es obligatorio, puedes facilitar el proceso de limpieza al retirar las aletas.