Aprende a realizar el Arroz Chino con camarones

En esta ocasión aprenderemos a realizar el arroz chino con camarones o también conocido como arroz frito con camarones, es un plato de la cocina china. El cual contiene diferentes tipos de ingredientes, es fácil de preparar, su origen natal es de China y se remonta a los años 4000 a. c., esta receta suele ser muy popular en diferentes países del mundo, a continuación más de este delicioso platillo y su modo de elaboración.

Resultado de imagen para arroz chino con camarones

Arroz chino

El arroz frito, o simplemente conocido como arroz chino, es un plato de la cocina china. Este plato se destaca por su gran sabor y sus variados ingredientes, su origen es de China y comprenden alrededor de los 4000 años  a. c., la receta de esta comida incluye el arroz como ingrediente principal.

Por lo general se trata de un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido en un wok con verduras  y distintos alimentos naturales como lo son:

  • La cebolla china
  • Las raíces chinas
  • Tortilla de huevo en trozos
  • Carnes
  • Salsa de soja
  • Aceite

Resultado de imagen para arroz chino venezolano

El arroz chino o arroz frito, suele ser un plato muy conocido en todo el mundo, está considerado como uno de los principales representantes de la gastronomía china. Se puede servir acompañado de carnes, pollos, cerdo, o simplemente solo. Esta receta tiene sus fundamentos en la cocina de los inmigrantes chinos, los cuales llegaron a la ciudad de San Francisco a finales del siglo XIX, ya que querían mezclar las sobras de alimentos como carnes o vegetales y rendirlos al máximo al mezclar con arroz, de esta manera se inició el famoso arroz chino.

Este plato, generalmente es muy popular en diferentes lugares del mundo, al igual que el arroz chino con camarones, o el arroz chino tradicional, la mezcla de los distintos tipos de ingredientes y el toque que le da cada país hacen de esta receta una combinación excelente de variados sabores, en el caso del arroz chino venezolano se le agrega, el Ají Dulce, para dar mucho gusto a su sabor. La forma de realizar esta receta al estilo venezolano es la siguiente.

Arroz chino al estilo venezolano

Ingredientes

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos (opcional)
  • 1 taza de camarones frescos sin piel (opcional)
  • 1 pedazo de carne de res o cerdo picado en cubos (opcional)
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de celery (apio españa)
  • 5 a 6 ajíes dulces
  • 2 ó 3 cebollín
  • Una lata de (guisantes), es (opcional)
  • Una taza de brotes de soya
  • Un trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo
  • Ajo picado finamente o en polvo, al gusto.
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo (o aceite vegetal)
  • Colocar un toque de Sal (al gusto)
  • 2 cucharadas de salsa de soya oscura (opcional)

Técnicas culinarias

  • Se recomienda que el arroz se encuentre previamente cocido y refrigerado, con varias horas de anticipación, preferiblemente de la noche anterior.
  • El método de cocción de esta comida es freír, cada uno de los ingredientes por tal motivo se utiliza la manteca de cerdo, para que obtenga mucho sabor, aunque también se puede utilizar el aceite vegetal. (Se recomienda: freír unas tiras de tocineta y usar la grasa que suelta para hacer este plato, y también se puede agregar la tocineta triturada para que se logre un buen sabor).
  • Las carnes se eligen según los gustos, las más indicadas son el pollo y los camarones frescos, aunque también se puede agregar carne de res, cerdo, trozos de chuleta ahumada, pavo,
  • calamares, jamón, todo depende de las preferencias.
  • Cada uno de los ingredientes se deben picar en cubos de tamaño mediano y quitarle la grasa.
  • Los vegetales zanahoria, celery, se suelen picar en cubos pequeños.
  • Colocar Jengibre fresco y ají dulce picados mas finos, el cebollín debe estar cortado en trocitos, y los guisantes y brotes de soja se colocan enteros.
  • El huevo previo se hace un revoltillo o tortilla aparte, y se pica en pequeños trocitos.

Resultado de imagen para arroz frito

Preparación

  • Usar un sartén grande y profundo, luego colocar a fuego alto y esperar que se caliente para agregar la grasa o el aceite.
  • Saltear las carnes en un lapso de 4 minutos, una vez cocidas retirarlas del sartén y colocarlas aparte.
  • Después coloca los vegetales en la misma sartén con otra cucharada de grasa.
  • Saltear primero los vegetales que se encuentren más duros, en este caso la zanahoria y el celery, por espacio de unos 2 a 3 minutos, luego añadir el jengibre, el ajo y el ají dulce y cocina por 2 minutos más, revolviendo continuamente para que no se quemen.
  • Luego agregarle los guisantes y también los brotes de soja excepto el cebollín, ponerle la salsa de soya, revolver.
  • Agrega el huevo y las carnes, y continuar revolviendo cada uno de los ingredientes.
  • Luego agregar el arroz que se encuentra previamente cocido, colocarlo con cuidado mientras sigues mezclado, si, el arroz está muy blanco agregar más salsa de soya, hasta que obtenga un mejor color.
  • Cuando estén todos los ingredientes integrado, retirar del fuego y agregar el cebollín picado y el plato estará listo para servir.

Imagen relacionada

Diferentes nombres para el arroz chino, según cada País

  • Arroz frito, se le llama así de manera popular, ha este plato asiático en América Latina.
  • En Colombia: se le llama arroz chino.
  • En Costa Rica y El Salvador: se le llama arroz cantonés.
  • En Chile: arroz chaufán.
  • En Ecuador: se le llama chaulafán.
  • En España: se le llama arroz tres delicias.
  • En Perú: se le llama arroz chaufa.
  • En Paraguay: se le llama arroz frito
  • En República Dominicana: se le llama chofán.
  • En Venezuela: se le llama simplemente arroz chino.

Características

Entre las características de este plato, se destacan las diferentes variedades que existen de arroz frito, cada una con su propia lista específica de ingredientes. En lugares como Asia las variedades más famosas incluyen:

  • El yangchow. (se trata de una especie de sopa espesa, o salsa que contiene variados ingredientes).
  • También el arroz frito de Fukien.

En los restaurantes del oeste de China, solían ser muy famosos por su gran clientela extranjera, en cada uno de estos espacios se han ido inventando distintos tipos de arroz chino, cada una de estas recetas contienen nuevos ingredientes y variadas técnicas culinarias, propias de cada región, dentro de las técnicas de cocina se encuentra la realización del arroz frito con huevo, así como el arroz frito (picante) de Singapur, el cual ( curiosamente no está realmente disponible en Singapur) y el famoso “arroz frito especial” que se encuentra en todas partes, siendo popular por su gran sabor.

Principales Ingredientes

Los  ingredientes empleados en la elaboración del arroz frito varían enormemente, dependiendo del lugar y las técnicas culinarias.  Generalmente suelen incluir ingredientes tales como:

  • La zanahorias
  • Los brotes de soja
  • El apio
  • Los guisantes
  • Entre otros ingredientes, como el pollo, cerdo, camarones.

Este plato es cocinado a menudo en un wok e incluye la incorporación de aceite vegetal o simplemente de grasa animal, la cual es necesaria para evitar que se pegue, así como proporcionar un sabor exquisito. Los pedacitos de huevo se añaden para dar color en muchos platos.

Imagen relacionada

La pimienta de chilli,  o las salsas picantes se usan para  proporcionar un ligero toque picante a este plato, a veces se ofrecen en un plato pequeño separado del arroz, para que sea acompañante del mismo. Muchos cocineros aplican distintas técnicas culinarias al momento de sazonan el arroz frito, algunos agregan pimienta negra al gusto. En el caso de la salsa de soja le proporciona al arroz frito un color intenso y le da un toque salado.

Los ingredientes que generalmente se incluyen, son las cebollas y el ajo, los cuales de estar bien picados,  y le garantizan un toque de sabor, el arroz frito se sirve como acompañamiento a otro plato o, alternativamente, según cada uno de los gustos, ya que e puede considerar un plato en sí mismo. Aprende cómo preparar una rica  Cazuela de Mariscos.

Presentación del plato

La presentación del plato suele ser muy importante, en este sentido es popular adornarlo con algunas ramas de perejil, zanahorias ralladas o algún chile rebanado y puesto encima del arroz, todo depende del lugar donde se realice y las técnicas culinarias que se quieran emplear, ya que existen diferentes variedades del arroz frito, y del arroz chino con camarones.

Arroz chino con Camarones

El Arroz Chino con camarones también se conoce de manera popular como Arroz frito con camarones, a este platillo muchas veces se le agrega huevo, como parte de su receta tradicional. Esta comida es uno de los platillos que más se consume en Tailandia y se puede preparar con una gran variedad de ingredientes. Conoce cómo se prepara un delicioso  Chicharrón de Pescado.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de soya)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y picada
  • 4 camarones gigantes, pelados y limpios (no cortes la cola)
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 250 gramos de arroz blanco de grano largo (precocido)
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 jitomate, sin semillas y picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de cebollín picado

Preparación

  • Para preparar el arroz chino con camarones, primero se debe calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio.
  • Luego agregar el ajo y la zanahoria, y sofreír hasta que la zanahoria se haya suavizado un poco.
  • Después incorpora los camarones y freír, moviendo los ingredientes de vez en cuando, hasta que hayan tomado un tono ideal.
  • Se deben mover los camarones y la zanahoria hacia un lado del sartén, y luego agregar el huevo.
  • Cocinar hasta que se haya cuajado, moviendo para romperlo en trocitos.
  • Añadir el arroz, la cebolla y el jitomate.
  • Mezclar muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Sazonar con sal, salsa de soya y azúcar al gusto.
  • Es necesario cocinar hasta que el arroz esté frito, de esta manera quedará delicioso el arroz chino con camarones.
  • Retirar el arroz del fuego e incorpora el cilantro y el cebollín, para dar un toque especial a tu arroz chino con camarones.
  • Revuelve muy bien y estará listo para servir tu arroz chino con camarones.

Dejame Tu Comentario